Primitivo Strana 1 z 2

Primitivo patrí medzi najcharakteristickejšie talianske červené vína, typické pre región Puglia na juhu Talianska. Ide o odrodu známych, plných a ovocných vín, ktoré sa preslávili svojou intenzitou, jemnou sladkosťou v ovocí a zamatovou textúrou. Primitivo je geneticky príbuzné s odrodou Zinfandel, avšak v Puglii získava svoj vlastný, teplom formovaný temperament.

Charakteristika bobúľ a chuť Primitíva

Bobule Primitíva sú tmavé, malé až stredne veľké a prirodzene bohaté na cukor, čo sa prejavuje vo víne plným telom a hladkou textúrou. V chuti dominujú tóny zrelých černíc, sliviek, višní a jemné korenisté či čokoládové nuansy. Mladšie vína pôsobia sviežo a šťavnato, zatiaľ čo verzie so zrením v sude prinášajú aj vanilkové a tanínové tóny, ktoré obohacujú ich celkovú komplexnosť.

Ako podávať Primitivo

Vďaka plnému ovocnému prejavu sa Primitivo skvele hodí k talianskej kuchyni, grilovanému mäsu, hovädzine či pikantnejším jedlám. Výborne dopĺňa aj syry s výraznejšou arómou a bohaté cestovinové omáčky. Podávajte ho pri pivničnej teplote 16–18 °C, aby naplno vynikla jeho štruktúra a hĺbka.

V našej ponuke nájdete Primitivo z rôznych častí Puglie, napríklad z rodinných vinárstiev Paololeo či Di Camilo.