Grappa

Grappa je tradičný taliansky destilát s obsahom alkoholu od 37,5 % do 60 %, ktorý sa podáva najčastejšie ako digestív po jedle. Svoj názov získala podľa mestečka Bassano del Grappa v regióne Veneto, kde má výroba tohto aromatického nápoja stáročnú tradíciu.

Ako sa vyrába grappa

Grappa vzniká destiláciou vínnej matoliny – pevných zvyškov po vylisovaní hrozna. Ide o šupky, semienka a stopky, ktoré zostanú po výrobe vína.

Od roku 1951 je názov grappa právne chránený a môže sa používať len pre destilát vyrobený na území Talianska.

Výsledkom je nápoj s charakteristickou hroznovou vôňou, výraznou chuťou a plnou arómou, ktorá odráža odrodu aj región pôvodu.

Štýly a chute grappy

Grappa Bianca – číra, nezrejúca, svieža a ovocná.
Grappa Invecchiata – zrejúca v dubových sudoch, s jemnými tónmi vanilky a dreva.
Grappa Aromatica – z aromatických odrôd ako Moscato či Gewürztraminer, výrazne voňavá a hladká.

Každý typ má svoje miesto – od sviežich aperitívov až po medovo hlboké digestívy.

Ako si vychutnať grappu

Najlepšie vynikne pri izbovej teplote v pohári tulipánového tvaru, ktorý koncentruje vôňu. Grappa skvelo dopĺňa espresso (tzv. caffè corretto), syry s modrou plesňou či čokoládové dezerty.