Ako vybrať Vodku?

Pôvod vodky zostáva nejasný, pričom viaceré štáty sa hádajú o jeho presnom pôvode. Poľsko, Fínsko, Švédsko a, samozrejme, Rusko všetky tvrdia, že sú domovom tohto nápoja. Najbližšie k pravde sú pravdepodobne Rusi, keďže prvé písomné zmienky o vodke pochádzajú zo 14. storočia v Rusku. V cárskom Rusku bola vodka nielen dôležitým prvkom spoločenského života, ale zohrávala aj významnú úlohu v politike. Vodka jednoducho patrila na večierky cárskeho dvora. Zaujímavým faktom je, že až do 18. storočia mala vodka približne 20 % alkoholu, na rozdiel od dnešných 40 %.

Pojem "vodka" sa aspoň čiastočne dá vysvetliť pôvodom z slovanských jazykov, znamenajúc "voda". Tradične sa na výrobu vodky používajú obilie a zemiaky, ale tiež sa vyrába z cukrovej repy alebo ovocia. Rôzne krajiny majú svoje preferované suroviny – vo Fínsku je to jačmeň, vo Švédsku žito, a v Poľsku zemiaky. Technologický postup výroby začína drobením základnej suroviny na malé kúsky, ktoré sa nechávajú kvasiť.

Vzniknutá kvapalina je potom destilovaná niekoľkokrát, čím sa získa čistý alkohol. Na vyčistenie sa často používa aktívne uhlie, cez ktoré sa vodka prekvasuje. Po tomto procese máme čistú vodku, ktorá je však príliš silná, preto sa ešte riedi vodou.

Názov wódka sa prvýkrát objavil v Poľsku v roku 1405, avšak vtedy ešte neopisoval alkoholický nápoj. Išlo o liečivo a kozmetický produkt. Pálenku Poliaci nazývali gorzałka. Až v roku 1982 uznal súdny dvor v Haagu Sovietsky zväz za prvého výrobcu alkoholického nápoja s menom vodka. Rusi sú na svoje kultúrne dedičstvo hrdí a v zálohe majú hneď niekoľko príbehov o vzniku obľúbeného destilátu.

Vodka je číra, bez výraznej chuti a zápachu, preto je neoddeliteľnou súčasťou miešaných drinkov. Barmani ju veľmi obľubujú a rozumie si s drinkami, ako Cosmopolitan, Moscow Mule, Vodka Martini alebo Bloody Mary.

Vodka patrí medzi najobľúbenejšie destiláty na svete. V roku 2012 sa celkovo vypilo približne 4,44 miliárd litrov, čím sa stala najpredávanejším destilátom. Podobne to bolo v rokoch 2019 a 2020, kedy bola vodka Smirnoff Red medzi najpredávanejšími. Tradične sa vyrába z obilnín, ako sú cirok, kukurica, ryža, raž alebo pšenica, ale moderné receptúry môžu zahŕňať aj zemiaky alebo hrozno. Deklarácia vodky stanovuje, že vodku môžeme označovať ako liehovinu s minimálnym obsahom alkoholu 37,5 % v krajinách Európskej únie. Väčšina krajín tiež požaduje minimálne trojnásobnú destiláciu vodky.

Vodku delíme na tri základné kategórie:

• Čistá vodka
• Ochutená vodka
• Obilná vodka