Nealkoholické pivo

Nealkoholické pivo je nápoj, ktorý chuťou, vzhľadom aj spôsobom výroby pripomína klasické pivo, no obsahuje len minimálne množstvo alkoholu – zvyčajne do 0,5 % objemu. V niektorých krajinách sa za nealkoholické považuje už pivo s obsahom do 0,0 %, v iných je povolená práve táto nízka hranica. Je určené pre ľudí, ktorí si chcú vychutnať osviežujúcu chuť piva bez účinkov alkoholu – či už zo zdravotných, športových, náboženských dôvodov alebo kvôli životnému štýlu.

Výroba nealkoholického piva prebieha veľmi podobne ako pri klasickom pive. Základom je slad, chmeľ, voda a kvasnice. Fermentácia prebieha prirodzene, no následne sa alkohol buď odstráni (najčastejšie pomocou vákuovej destilácie, reverznej osmózy alebo inej šetrnej technológie), alebo sa kontroluje už počas procesu tak, aby sa alkohol vôbec netvoril vo vyššom množstve. Cieľom je zachovať typickú chuť, arómu a charakter piva, aj keď je bez alkoholu.

Nealkoholické pivo sa dnes vyrába v rôznych štýloch – od svetlých ležiakov cez pšeničné, IPA až po ochutené varianty s ovocím alebo bylinkami. Moderné technológie a rastúci dopyt po zdravších alternatívach spôsobili, že súčasné „nealká“ často prekvapia plnosťou, sviežosťou a charakterom, ktorý sa blíži klasickým pivám. Výhodou je tiež nižší obsah kalórií a možnosť ich konzumácie prakticky kedykoľvek – aj počas pracovného dňa, pri šoférovaní či počas športových aktivít.