Medovina Strana 1 z 1

Medovina je alkoholický nápoj vznikajúci kvasením medu a vody. Jej výslednú chuť ovplyvňuje najmä druh použitého medu, pomer surovín, spôsob kvasenia a dĺžka zrenia. Podľa množstva zvyškového cukru môže byť suchšia, polosladká aj výrazne sladká, pričom v chuti sa často objavujú kvetové, bylinné, ovocné či korenisté tóny. Niektoré medoviny sa vyrábajú iba z medu, vody a kvasiniek, iné sa dopĺňajú o ovocie, bylinky alebo korenie. Podávať sa môžu vychladené, pri izbovej teplote aj zohriate, podľa konkrétneho štýlu medoviny.

História medoviny siaha tisíce rokov do minulosti

Medovina patrí medzi najstaršie známe fermentované alkoholické nápoje. Archeologické nálezy dokazujú používanie fermentovaných nápojov s obsahom medu už pred niekoľkými tisíckami rokov. Medovina sa postupne stala súčasťou kultúry mnohých európskych národov a významné miesto mala aj u Slovanov. V období stredoveku bola rozšírená najmä v oblastiach s rozvinutým včelárstvom a vyrábala sa v domácnostiach, kláštoroch aj špecializovaných medovinárňach. Neskôr jej popularitu čiastočne zatlačilo víno a pivo, no v súčasnosti medovina opäť získava pozornosť vďaka remeselným výrobcom a návratu k tradičným spôsobom spracovania medu.

Ochutnajte slovenskú medovinu

Slovensko má vďaka dlhoročnej tradícii včelárstva vhodné podmienky aj na výrobu kvalitnej medoviny. Medzi známych slovenských výrobcov patrí Včelovina zo Smoleníc, ktorá sa špecializuje na výrobu medoviny z rôznych druhov slovenského medu, a Apimed, výrobca oceňovaných tradičných aj odrodových medovín. V ich ponuke možno nájsť klasické medoviny aj špecifické varianty, pri ktorých sa prejavuje charakter konkrétneho druhu medu, použitého korenia či spôsobu zrenia. Medovina tak dnes nie je iba sladkým nápojom spojeným s vianočnými trhmi, ale samostatnou kategóriou s množstvom štýlov a chuťových profilov.