Dalmore Constellation 1980

Dalmore Constellation 1980 Cask No. 2140 je výnimočná 31-ročná single malt whisky z regiónu Highland a jeden z mála príkladov whisky Dalmore, ktorá počas celého obdobia zrenia zostala v jedinom sherry sude.

Destilát bol uložený do suda typu Apostoles Oloroso Sherry Butt č. 2140. Sud predtým obsahoval vzácne 30-ročné sherry Apostoles z renomovanej španielskej bodegy González Byass, s ktorou liehovar Dalmore dlhodobo spolupracuje. Počas 31 rokov odovzdal whisky bohatú mahagónovú farbu a vrstvený ovocno-korenistý charakter s tónmi pomarančov, manga, mandlí a karamelu.

Vo vôni sa otvárajú čerstvé pomaranče, mandarínky a citrónová tráva, ktoré dopĺňa zázvorové korenie a korenistá káva. Chuť prináša zrelé banány, marcipán a pomarančovú kôru, po ktorých nasleduje dužina hrušky, drvené mandle, zázvor a karamelizované jablko.

Whisky bola naplnená pri prirodzenej sudovej sile 52,1 % alkoholu, bez filtrácie za studena a v prirodzenej farbe. Zo suda vzniklo iba 227 individuálne číslovaných fliaš, vďaka čomu ide o mimoriadne vzácne zberateľské vydanie. Dodáva sa v luxusnom darčekovom balení.