Dalmore

Dalmore je možno najlegendárnejším liehovarom na svete, čo sa týka výroby úchvatnej whisky so skutočným pôvodom. Dokonca  aj samostatný liehovar vyzerá neuveriteľne, keďže sa čnie nad Cromarthy Firth – ústie, z ktorého brehov vyrastajú pôsobivé svahy pokryté zelenou húšťavou a lesným porastom.

Klasická 12- a 15-ročná whisky boli dlho hlavnou oporou pre milovníkov bohatej highland whisky a majster miešač, Richard Patterson, je jednou z najmilovanejších celebrít tohto odvetvia. Okrem práce v Dalmore Richard mieša aj pre Isle of Jura, ako aj pre Whyte and Mackay. Nie je to typ človeka, ktorý by sa hanbil experimentovať, využíva rozmanité rody jačmeňa a staré odrody, ktoré mieša s talentom dnešného alchymistu.

Nedávna whisky ultra premium upevnila tento liehovar ako liehovar so skutočným jasom a pod vedením p. Pattersona sme videli, ako sa zaplatili rekordné sumy za super dozreté nápoje. V roku 2002 sa v aukčnom dome McTear’s v Glasgowe zaplatilo 25 877,50 libry za 62-ročnú starú fľašu jednodruhovej Dalmore, čím vznikol nový rekord pre najvyššiu cenu zaplatenú za fľašu škótskej whisky. Toto bolo prekonané v roku 2009, keď sa vyplatilo závratných 27 600 libier za Dalmore Oculus, ktorý obsahoval whisky z rokov 1878, 1922, 1926, 1939 a 1951! Skutočne historická jednodruhová whisky… 

Dalmore založil Alexander Matheson v roku 1839 a momentálne je najväčším liehovarom Whyte and Mackay’s, ako aj vlaková loď značky. So štyrmi pármi kotlov má Dalmore kapacitu 4,2 milióna litrov ročne a prevádzkuje takmer v plnej kapacite, no stále si udržiava svoju kvalitu a charakter.

Štýlom výrobcu je bezpochyby bohatá whisky s plnou štruktúrou, s chuťou pomaranča, čokolády a kávy a Dalmore whisky sa pravidelne podáva ako digestívum po večeri.