Dalmore Constellation 1979

Dalmore Constellation 1979 Cask No. 594 je vzácna 33-ročná single malt whisky z regiónu Highland. Predstavuje výnimočný príklad toho, ako môžu čas a správne zvolený sud vytvoriť elegantnú, komplexnú a stále živo pôsobiacu whisky.

Destilát strávil celých 33 rokov v sklade č. 9, kde zrel v jedinom sude typu hogshead č. 594. Sud bol vyrobený z amerického bieleho duba Quercus alba pochádzajúceho z pohoria Ozark v americkom štáte Missouri. Drevo umožnilo whisky vyvíjať sa vlastným tempom a postupne jej odovzdalo tóny jabĺk, broskýň, vanilky a citrónovej trávy.

Vo vôni sa spája med s broskyňami, nektárinkami a vanilkovou zmrzlinou. Nasledujú čerstvé jablká, hrušky, marhule a citrónová tráva. Bohatá chuť prináša pikantný ananás, tropický ovocný šalát, karamelový fondán a citrónovú tortu. Postupne sa pridáva mandľový krém frangipane, šípkový sirup, makarónky, jablká Bramley, broskyne so smotanou, turecký lokum a kivi.

Whisky bola naplnená pri prirodzenej sudovej sile 48,5 % alkoholu, bez filtrácie za studena a v prirodzenej farbe. Zo suda vzniklo iba 199 individuálne číslovaných fliaš, vďaka čomu ide o mimoriadne vzácne zberateľské vydanie z kolekcie Dalmore Constellation. Dodáva sa v luxusnom darčekovom balení.

Na portáli Whiskybase dosahuje hodnotenie 93,33 bodu zo 100.