Ardbeg Anthology The Ultimate: The Beithir’s Tale 15 ročná

Ardbeg Anthology The Beithir’s Tale je vrcholnou edíciou experimentálnej série Anthology od destilérie Ardbeg. Táto 15-ročná verzia nazvaná “The Ultimate” predstavuje jedinečný prístup - single malt whisky zreje výlučne v tzv. designer bourbon sudoch, ktorých podoba bola prispôsobená tak, aby zvýraznila krémové, vanilkové a sladké tóny, zároveň však zachovala výraznú rašelinovú a dymovú podstatu charakteristickú pre Ardbeg.

Pri výrobe sa tieto sudy pripravujú špeciálne: miesto klasického sušenia v sušiarni sa používajú sudy, ktoré sú sušené vo vzduchu (air-seasoned), potom intenzívne pražené a mierne spálené. Tento proces dáva sudom väčšiu schopnosť vkladať sladšie a krémovejšie tóny do destilátu bez toho, aby zmutovali základnú dymovo-rašelinovú „DNA“ Ardbegu. 

Vo vôni sa Ardbeg otvorí výrazne - je olejný, korenistý, s tónmi melasy, kreozotu a údených bylín. Postupne sa objavujú spálené jablká, sušené hrozienka, krémové tóny, mentol a eukalyptus, borovicové ihličie a fenikel.

V chuti je whisky pôsobivo vyvážená — spočiatku žiarivo iskriace telo, ktoré prechádza do dymu z rašeliny, praženej kávy a ríbezlí, pričom sladká limetka a balzam vytvárajú kontrast k údeným tónom. Dochuť je dlhá a pomalá, s náznakmi vanilky, údeného masla, korenia a uhlíkovej dymovej stopy.

Túto whisky je ideálne podávať čistú alebo s jednou kvapkou vody, aby sa otvorili jej skryté vrstvy - jemnejšie sladkosti a bylinky - bez toho, aby sa stratila jej výrazná štruktúra.

Vďaka intenzite a komplexnosti sa hodí na pomalé degustovanie. Výborne sa páruje s tmavou čokoládou so stopou soli, s údenými syrmi alebo s jemne karamelizovanými dezertmi, ktoré dokážu podčiarknuť jej sladko-dymový charakter.