Yellowstone Special Finishes Collection Toasted

Yellowstone Special Finishes Collection: Toasted je Kentucky Straight Bourbon, ktorý stavia na klasickom profile značky Yellowstone a pridáva mu novú vrstvu komplexnosti pomocou dômyselného zrenia v drevených toastovaných (“toasted”) stupňoch – tzv. staves.

Tento bourbon má 50 % alkoholu a je prvou edíciou série „Special Finishes“, ktorá skúma, čo sa stane, keď sa bourbon dozrievaný štandardným spôsobom dozrieva špeciálnym dofinitingom na drevených prvkoch.

Tento bourbon sa vyrába v USA, štáte Kentucky, v destilérii Limestone Branch Distillery. Vzniká zo štandardnej zmesi (mash bill) značky Yellowstone: prevažne kukurica, s pridaním raže a sladovaného jačmeňa. Bourbon zreje približne 4 roky v dubových sudoch, po tom nasleduje finish pomocou kombinácie piatich rôznych toastovaných drevených prvkov ("staves"): High Toast, American Oak Double Toast, High Vanilla, Rickhouse a Spice Rack staves. Tieto dodatočné drevá dodávajú extra charakter, farbu a arómu.

Vo vôni sa prejavujú tóny toastovaného karamelu, vanilky a jesenných korenín, s jemným náznakom škorice. Počas ochutnávky sa chuť rozvíja s vlašskými orechmi, karamelom, čiernym čajom a bielym korením. Záver prináša čokoládové tóny, tabak a čistý dubový dojem. Telo je stredne plné, alkohol 50 % dodáva síce silnejší základ, ale zostáva dobre zabudovaný. 

Odporúčame podávať najlepšie čistý alebo s pár kvapkami vody, aby sa otvárali jemné tóny spáleného dreva. Tulipánový pohár alebo Glencairn zvýrazní arómy. Môže poslúžiť aj ako zaujímavý bourbon do miešaných kokteilov, kde chcete, aby drevité a korenisté tóny doladili ostatné ingrediencie.