Tajna Sunset Tramín červený 2023

Biele, polosladké víno z odrody Tramín červený pochádza z vinohradu Sari z vinohradníctva Tajna, ročník 2023. Vďaka dosahovanej cukornatosti pri zbere vás víno jasnej farby so zlatožltým odtieňom hneď v úvode poteší intenzívnou kvetinovou arómou s náznakom lupeňov ruží.

Bohatú aromatiku dopĺňajú tóny hroznovej šupky a bieleho korenia. Na jazyku víno pôsobí jemne aj vďaka značnému zvyškovému cukru 49,1 g.l-1. Chuť vína obsahuje stopy maslovej hrušky s 6,7 g.l-1 kyselín, medu, sladkého drievka či škorice. V delikátnom závere sa nám otvárajú tóny ananásu a sušeného manga.

Tramín sa oberal v septembri. Hrozno sa po pomletí a krátkej macerácii v lise vylisovalo. Po získaní muštu sa staticky odkalilo a po zakvasení čistou kultúrou kvasiniek prebehla fermentácia. Fermentácia prebiehala pri 17°C. Po zastavení fermentácie sme víno stočili z hrubých kalov, načírili a nafľaškovali.

Odporúčame podávať pri teplote 8 – 10 °C v kalichoch mierne uzavretého tulipánu s objemom 450 – 500 ml.

Hodí sa k husacím prsiam plneným gaštanovou plnkou, podávané s dusenou červenou cibuľou, tekvicovým pyré a mastenou domácou lokšou; či k domácej žemľovke so sladeným tvarohom a strúhaným jablkom.