Pelotón de la Muerte Mezcal

Pelotón de la Muerte Mezcal sa vyrába v Oaxace v Mexiku maestrom mezcalerom - Cutbertom Santiagom. On a jeho rodina varia agáve Espadin v kamenných peciach tradičnými metódami. Tento mezcal má tóny kivi, citrónovej kôry, sušeného korenia, agáve a jemného dymu.

Mezcal je destilát vyrábaný z pražených rastlín agáve od dvoch dní do dvoch týždňov, čo mu dodáva výraznú dymovú chuť. Agáve sa starostlivo a pomaly praží, aby sa nespálili. Mezcal sa varí 5 dní v jame vyloženej lávou, potom sa rozdrví kamenným mlynom (tahona), 4 dni kvasí pod holým nebom a dvakrát sa destiluje v medených kotlových destilačných zariadeniach. Fľaše boli plnené s obsahom alkoholu 41 % a objem fľaše je 0,7 l.

Príbeh za etiketou a názvom tohto mezcalu je zaujímavý: Miguel Hidalgo y Costilla bol katolícky kňaz a vodca mexickej vojny za nezávislosť. Otec národa utrpel v roku 1811 strašnú smrť, keď ho popravili a sťali mu hlavu, pričom jeho hlava bola vystavená na výstave. Oddiel smrti (Peloton de la Muerte) sa snažil pomstiť za jeho smrť a vyvesil "Doliente Hidalgo", zástavu, ktorá predstavovala armádu. Rovnaký transparent zdobí fľaše Mezcalu Peloton de la Muerte, ktorý sa inšpiroval mexickým hrdinom.

Farba: číra
Vôňa: dym, agáve, sušené ovocie
Chuť: agáve, drevo, korenie, kivi