Mezan Guyana Diamond 2003

Rum Mezan Guyana Diamond 2003 pochádza z legendárnej Diamond Distillery v Guyane, kde sa destiloval tradične - pomocou drevených destilačných zariadení typu pot still a kolonového destilačného prístroja, pôvodne z Versailles Distillery. Destilácia prebiehala na relatívne nízku silu, čo je typické pre štýl Demerara, a používal sa aj originálny kmeň kvasiniek destilérie. Výrobca zachováva filozofiu „The Untouched Rum“, teda bez prídavku farbív, cukrov či filtrácie.

Rum zrel výlučne v ex‑bourbon sudoch z amerického bieleho duba. Proces prebiehal dvojfázovo - najprv tropické zrenie v Guyane, potom pokračovanie zrenia v európskom kontinente, čo umožňuje jemné dozrievanie vôní a chutí s bohatším charakterom.

Vôňa tohto rumu je komplexná a elegantná - objavujú sa tóny sušeného citrusového ovocia, tabaku, sladkého teplého dreva, vanilky či medu. Chuť obsahuje jemné estery so štipkou korenia - klinček, škorica, a jemný dubový podtón. K tomu sa pridávajú citrusové tóny.

Tento rum je ideálny na čisté popíjanie pri izbovej teplote, kde najviac vyniknú jeho vrstvené arómy. Vynikne tiež v kombinácii s tmavou čokoládou, praženými mandľami alebo jemnými cigarami.