Jalifa 30 ročné

Nechajte sa zlákať tajomnou chuťou amontillado sherry Jalifa 30-rokov z dielne španielskeho vinárstva Williams & Humbert Bodegas!

Amontillado Jalifa 30-rokov je suché sherry, ktoré sa vyrába z hrozna odrody Palomino tej najvyššej kvality z oblasti pôvodu Jerez Superior, Pago Balbaína.

Dozrieva prevažne v amerických dubových sudoch systémom Jerez Criaderas y Soleras. Toto starené a dlho zrejúce sherry dozrievalo najskôr 8 rokov pod špeciálnou vrstvou kvasiniek, než sa k nemu pridalo ďalších 22 rokov zrenia, ktoré dotvorilo jej lahodne plné telo a orieškovú chuť.

Vo vôni dominujú výrazné tóny pražených mandlí, lieskových orechov, sušených fíg, slaných minerálov a suchého dubového dreva.

Chuť je suchá, intenzívna a komplexná – pražené orechy, mandľová kôrka, slaný karamel, tabakové tóny, staré drevo a jemná oxidatívna slanosť, ktorá je typická pre veľké amontillado. Záver je extrémne dlhý, suchý, slaný, orechový a hlboko vrstvený – skutočný prejav pravého zrenia v kombinácii biologického a oxidatívneho vývoja.

Jalifa 30 Años je sherry pre znalcov – suché, staré, aristokraticky komplexné. Ideálne k orechom, tvrdým syrom, iberskej šunke, údeným rybám alebo ako meditačné víno.