Habitation Velier Chamarel 2017

Habitation Velier Chamarel 2017 je 8-ročný Pure Single Rum z ostrova Maurícius pochádzajúci z Rhumerie de Chamarel. Destiléria sa nachádza na Domaine de l’Exil na juhozápade ostrova. Rodina Couacaud získala panstvo v roku 1996 a v roku 2008 tu vybudovala vlastnú destilériu, aby pokračovala v pestovaní cukrovej trstiny a podporila miestnu zamestnanosť. 

Chamarel pracuje s cukrovou trstinou pestovanou priamo na približne 220 hektároch vlastných polí. La Maison du Whisky uvádza tri ručne zbierané odrody – modrú, žltú a červenú cukrovú trstinu. Pre túto edíciu sa používa čerstvá trstinová šťava, ktorá podľa Velieru fermentuje dva dni.

Nasleduje dvojitá destilácia v dvoch 20-hektolitrových pot still kotloch. Ide o postup inšpirovaný charentaiskou metódou používanou pri výrobe koňaku, ktorý je vo svete rumu pomerne neobvyklý. Výsledkom je plnší a aromaticky koncentrovaný destilát. 

Rum bol destilovaný v roku 2017 a následne zrel celých 8 rokov v sudoch po koňaku. Zrenie prebiehalo v tropickom podnebí Maurícia. Dlhé tropické zrenie si vyžiadalo výraznú daň – etiketa tejto fľaše uvádza angel’s share viac ako 45 %.

V roku 2026 bol rum nafľašovaný pri prirodzenej sudovej sile 64 % alkoholu. Etiketa zároveň uvádza „No sugar added“ a „Barrel proof“, teda bez pridaného cukru a bez úpravy na bežnú nižšiu stupňovitosť.

Výsledkom je výrazný maurícijský rum s bohatým profilom tropického ovocia, cukrovej trstiny, medu a korenia. Zrenie v ex-koňakových sudoch prináša ďalšie vrstvy vanilky, čokolády a korenistých tónov. Oficiálne degustačné poznámky La Maison du Whisky zdôrazňujú predovšetkým tropické ovocie, medové, medicinálne, korenisté, čokoládové a vanilkové tóny.