Foursquare Convocation

Foursquare Convocation, najnovší prírastok do legendárnej série Exceptional Cask Series z destilérky Foursquare na Barbadose, je skutočnou oslavou komplexnosti, sily a remeselnej precíznosti. Názov pochádza z latinčiny a znamená „zhromaždenie“ či „formálne stretnutie“ – čo výstižne reflektuje samotný charakter tohto rumu: stretnutie rôznych typov sudov, destilačných metód a dlhého tropického zrenia.

Tento rum je blendom pot still a column still - destilovaných zložiek a dozrieval výhradne v tropickom podnebí Barbadosu. Použité boli tri typy zrenia: rum, ktorý 14 rokov ležal v ex-bourbon sudoch, ďalší zrel 14 rokov v ex-madeirských sudoch a tretí najprv 10 rokov v ex-bourbone a následne 4 roky v ex-Madeira sude. Práve táto kombinácia mu dodáva výraznú hĺbku a vrstvu chutí, pričom zretie v madeirských sudoch je v rámci tejto série skôr výnimočné – väčšina takýchto sudov sa totiž používa na stálu produkciu Doorly’s 12 a 14 ročného rumu.

Po naliatí do pohára zaujme tmavou jantárovou farbou s jemným oranžovým odleskom. Vôňa je bohatá, komplexná a veľmi „foursquareovská“ – rozvinú sa tóny sušeného ovocia ako sú slivky, hrozienka, datle a tmavé čerešne, ktoré dopĺňajú vrstvy tabaku, dubového dreva, korenia, pomarančovej kôry a čokolády. V pozadí sa mihne aj kokos, vanilka a banán, čo dodáva vôni nečakanú ovocno-krémovú hebkosť.

Na jazyku je Convocation silný a intenzívny, no prekvapivo prístupný aj napriek 62 % obsahu alkoholu. Chuť je bohatá a koncentrovaná – dominuje kombinácia červeného ovocia, tabaku a dreva, s dotykom lieskových orechov, horkej čokolády a jemne sladkého korenia. Krémová textúra zjemňuje pikantnosť a vytvára veľmi dobre vyvážený chuťový profil, v ktorom sa sladkosť a korenitosť prepletajú bez zbytočného pátosu. Záver je dlhý, vytrvalý, s dozvukom sušeného ovocia, kože, vanilky a tabaku – ako večný hudobný riff, ktorý doznieva dlho po poslednom dúšku.

Foursquare Convocation je ukážkou toho, ako harmonicky vie fungovať kombinácia rôznych druhov sudov a precízne miešanie. Hoci je porovnávaný s legendárnym Criterion, pôsobí o niečo robustnejšie, odvážnejšie a možno aj drsnejšie. Pre milovníkov intenzívneho a poctivého rumového zážitku je to však jasná voľba.

Produkt Foursquare Convocation je možné zakúpiť iba v sete s Doorly's XO!