15-ročné sladké staré sherry oloroso, Dry Sack „Solera Especial“, ktoré sa vyrába z hrozna Palomino a Pedro Ximenez, zreje minimálne pätnásť rokov v systéme solera, vďaka čomu si vytvára silný a zložitý chuťový profil. Sladké tóny hrozienok, vanilky, karameliek a karamelu sú nádherne vyvážené opraženými orechmi, spáleným cukrom a opraženou kávou. Vo finiši pretrváva dotyk korení.