Labourdonnais XO

Blended rum Labourdonnais XO je zmes 6 až 9-ročných rumov, ktoré zreli v ex-cognac a ex-bourbon sudoch.

Obsahuje jemné tóny grilovaného marcipánu, masla a ovocných citrusov, nuansy dreva a koňakový záver.
Vyzretý, rafinovaný a nefiltrovaný tropický rum.

Cukrová trstina sa zbiera na výrobu čerstvej trstinovej cukrovej šťavy. Čerstvá trstinová šťava sa filtruje, aby sa odstránili všetky drobné vlákna. Potom sa do šťavy pridajú kvasnice a 44 hodín sa udržiava v nádrži.

Po dosiahnutí požadovanej koncentrácie kvasiniek sa časť zmesi prenesie do fermentačnej nádrže a pridá sa čerstvá šťava. Proces fermentácie trvá 35 hodín.

Ďalším krokom je destilácia. Destilačná kolóna má celkovo 39 zásobníkov.

Požadovaný destilát sa zhromažďuje v troch rôznych zásobníkoch. Najnižší zásobník obsahuje ťažký destilát, zatiaľ čo najvyšší zásobník obsahuje ľahší destilát.

Konečný produkt opúšťa kolónu, prechádza kondenzátorom a zhromažďuje sa v 25 000 litrových nádržiach z nehrdzavejúcej ocele.

Fľaše sú plnené s obsahom alkoholu 42 % s objemom 0,7 l a sú dodávané v darčekových kartónoch.