Labourdonnais Lady Blue
Výslovnosť: { La-bour-da-neis Lej-dy Blu }
Remeselný rum Labourdonnais Lady Blue zreje 6 až 12 mesiacov v ex-bourbon Jim Beam sudoch.
Výsledkom macerácie vanilky, korenia a drevných štiepok je korenený „agricole“ rum s perníkom, mätou a drevitým popcornovým záverom.
Lady Blue, to sú zvodné farby a vône Maurícia.
Cukrová trstina sa zbiera na výrobu čerstvej trstinovej cukrovej šťavy. Čerstvá trstinová šťava sa filtruje, aby sa odstránili všetky drobné vlákna. Potom sa do šťavy pridajú kvasnice a 44 hodín sa udržiava v nádrži.
Po dosiahnutí požadovanej koncentrácie kvasiniek sa časť zmesi prenesie do fermentačnej nádrže a pridá sa čerstvá šťava. Proces fermentácie trvá 35 hodín.
Ďalším krokom je destilácia. Destilačná kolóna má celkovo 39 zásobníkov.
Požadovaný destilát sa zhromažďuje v troch rôznych zásobníkoch. Najnižší zásobník obsahuje ťažký destilát, zatiaľ čo najvyšší zásobník obsahuje ľahší destilát.
Konečný produkt opúšťa kolónu, prechádza kondenzátorom a zhromažďuje sa v 25 000 litrových nádržiach z nehrdzavejúcej ocele.
Fľaše sú plnené s obsahom alkoholu 40 % s objemom 0,7 l a sú dodávané v darčekových kartónoch.
Aktuálne z nášho blogu 
