Dom Pérignon Vintage 2015
Výslovnosť: {Dom Periňón}
Dom Pérignon 2015 je ročníkové šampanské, ktoré vystihuje silu aj jemnosť v rovnakom pomere. Pôvod tohto ročníka bol poznačený výrazným kontrastom: chladná jar striedaná s dlhou horúčavou a suchom, čo viedlo k rozmanitosti v dozrievaní hrozna podľa polohy viníc. Zber začal 7. septembra pod slnkom, čo umožnilo hroznám dosiahnuť výnimočnú kvalitu.
Rodiskom Dom Pérignona je bývalé benediktínske opátstvo Hautvillers a nachádza sa v srdci Champagne na svahu s výhľadom na údolie Marne.
Dom Pérignon je jediná značka šampanského, ktorá ponúka len ročníkové vína a vyrába sa len vo výnimočných rokoch z dvoch odrôd viniča -Chardonnay a Pinot Noir. Tie pochádzajú len z tých najlepších zberov a výhradne zo 17 viníc s označením Grand Cru a zrejú najmenej 8 rokov.
V pohári sa prejavuje ako aromaticky zložitý zážitok: tmavé a pražené tóny kakaa a pražených orechov sa miešajú s jemnými kvetinovými nuansami ako lipový kvet, jazmín či pivónia. Dochádza k vyváženiu korenistých prvkov (napr. aníz, kardamóm), sviežosti citrusov a náznakov exotického ovocia, ako zelená papája.
Chuť je plná, štruktúrovaná a pritom elegantná. Ovocie typu broskyňa, nektárinka a citrusy sa prelínajú s jemnou horkastou štruktúrou - citrónová kôra, minerality a údenosť vystupujú v celom spektre spätnej vlny po bublinkách. Záver je dlhý, čistý, so slaným minerálnym tónom a jemne štipľavým, „zrelým“ podtónom, ktorý oceľovo podopiera celú chuť.
Aktuálne z nášho blogu 
