Chateau Rúbaň Dunaj 2017 - cibebový výber

Slovenské akostné víno s prívlastkom cibébový výber, víno s chráneným označením pôvodu, červené, sladké. Odroda Dunaj, ročník 2017, Južnoslovenská vinohradnícka oblasť - Strekov. 

Ručne oberané hrozno v plnej zrelosti, napadnuté ušľachtiľou plesňou botrytis cinerea persoon, ktorá jemným narušeným šupiek hrozna výrazne napomohla odparovaniu vody z bobúľ a koncentrovaniu vysokej cukornatosti. Táto ušľachtilá pleseň dodala aj samotnému vínu, nezameniteľné chuťové a aromatické vlastnosti a výrazne dotvára komplexnosť výsledného produktu. Fermentácia prebiehala veľmi pomaly a pozvoľna, pričom vo víne zostalo zachované veľké množstvo prírodného zvyškového cukru. Po vylisovaní víno zrelo v malých dubových sudoch.

Víno tmavočervenej farby s granátovo-fialovým okrajom, so znateľným cibébovým charakterom a vôňou prezretého ovocia. V aromatike dominujú tóny sušených sliviek, sušených datlí, prezretých višní a nuansy exotického korenia, s príjemným dotykom vanilínovo-kakaových tónov. Chuť je mimoriadne komplexná a bohatá na prírodné cukry, sušené kôstkoviny s dobre zapracovanými zrelými tanínmi.

Odporúčame podávať po dekantácii pri teplote 15 - 17 °C. Fľašová zrelosť je 10 - 12 rokov.