Bitters

Bitters sú koncentrované aromatické likéry s výraznou horko-sladkou chuťou, ktoré sa používajú na dochutenie a prehĺbenie arómy drinkov.

Aj keď sa pridávajú len po kvapkách, dokážu zmeniť celý charakter koktailu – zvýrazniť ovocné tóny, zjemniť sladkosť alebo dodať hĺbku a vyváženosť.

Od medicíny k umeniu miešania

Pôvodne vznikli ako bylinné elixíry na podporu trávenia, ktoré miešali lekárnici už v 18. storočí. Postupne si však našli cestu do barov a stali sa nepostrádateľnou súčasťou koktailovej kultúry. Dnes sa bittery vyrábajú z desiatok bylín, korenín, kvetov a citrusových šupiek, ktoré sa macerujú v alkohole – výsledkom je silný aromatický koncentrát s komplexnou chuťou.

Ako ich používať

Bitters sa nepijú samostatne, ale používajú sa ako „dochucovadlo“ do koktailov – od klasických Old Fashioned či Manhattan až po moderné autorské drinky.

V domácnosti potešia aj pri experimentovaní – stačí pár kvapiek do toniku, limonády alebo dokonca do kávy, aby ste objavili nový rozmer chutí.

Bitters predstavujú most medzi bylinkovými likérmi a aperitívmi.

Ak vás lákajú komplexné chute, objavte aj bylinné likéry s podobnou arómou alebo aperitívy, ktoré výborne dopĺňajú ich chuťový profil.