Tmavý rum A.H. Riise

Tmavý rum je dušou Karibiku. Na rozdiel od bieleho rumu zreje dlhšie – často niekoľko rokov – v dubových sudoch, ktoré mu dodávajú sýtu jantárovú až mahagónovú farbu. V chuti sa odráža kombinácia karamelu, kakaa, vanilky, sušeného ovocia a drevitých tónov.

Jeho vôňa je teplá, sladkastá a komplexná, čo z tmavého rumu robí ideálneho spoločníka na pomalé popíjanie. Každý dúšok je malým rituálom, ktorý spája tradíciu, remeselnú zručnosť a vášeň destilérskeho majstra.

Ako sa vyrába tmavý rum

Tmavé rumy vznikajú destiláciou melasy z cukrovej trstiny, no ich charakter určuje hlavne proces zrenia. Najčastejšie dozrievajú v sudoch po bourbone, sherry alebo víne, kde získavajú farbu a hĺbku chuti. Dlhší čas zrenia znamená intenzívnejšie tóny – od karamelu cez orechy až po jemný dym.

Niektoré značky navyše využívajú metódu Solera, pri ktorej sa miešajú rumy rôzneho veku. Výsledkom je hladký, harmonický destilát s nádhernou rovnováhou sladkosti a korenia.

Objavte svet tmavých rumov

Tmavé rumy sú určené pre pomalé vychutnávanie – najlepšie čisté, s kockou ľadu alebo kvapkou vody, ktorá otvorí ich arómu. Ak vás baví hutný, sladkastý profil, siahnite po štýle Ron z Dominikánskej republiky či Panamy. Pre plnšiu, korenistú chuť skúste anglický Rum z Jamajky alebo Barbadosu.

A keď sa necháte vtiahnuť do sveta rumov naplno, objavte aj spiced rum s aromatickými tónmi vanilky a škorice alebo výnimočný rhum agricole z čerstvej trstinovej šťavy – každý má svoj osobitý príbeh.