Set červených vín Balan
Balan Merlot je červené, suché, talianske víno. Pochádza z vinohradov v oblasti Lison Pramaggiore a Grave del Friuli s rôznym geologickým zložením a dvoma typmi pôd: ílovitými a vápenatými. Ročník vína je 2022. Odroda hrozna je 100 % Merlot.
Hrozno sa jemne vylisuje, po macerácii sa približne 10 % vína nechá vyzrieť v malých dubových sudoch. Druhá časť medzitým odpočíva v oceľových nádržiach. Po niekoľkých mesiacoch sa obe časti spoja a nechajú sa spolu dozrieť 30 dní pred plnením do fliaš. Ďalšie zušľachťovanie sa vykonáva vo fľaši.
Odporúčame podávať s údeninami, duseným mäsom, pečeným bielym a červeným mäsom a tiež so zverinou.
Farba: intenzívna rubínovo červená s fialovými odleskami
Vôňa a chuť: drobné červené a čierne ovocie, elegantná, silné víno, ale zároveň svieže a jemné
Balan Vecchio Grion Rosso Veneto je červené, talianske víno, ročník 2018. Vyrába sa vo viniciach Ambrogio di Trebaseleghe, vinice v okolí spoločnosti Balan, v oblasti, ktorá bola vždy známa ako "Grion".
Vína sa vinifikujú a zrejú oddelene. Kvasenie prebieha v cementových sudoch. Víno odpočíva 18 mesiacov v barikových sudoch (približne tretina z nich je nová). Pred zjednotením vína sa sudy, ktoré sa považujú za nevyhovujúce, vyradia. Po zlúčení víno odpočíva v nádržiach najmenej 1 mesiac. Po tejto fáze nasleduje 3-mesačné zušľachťovanie vo fľaši, ale odporúčame v tomto zušľachťovaní pokračovať.
Elegancia je najlepšou kvalitou. Vo víne cítiť intenzívne alkohol, triesloviny, kyslosť. Korešpondencia medzi vôňami a parfumami. Intenzita a agresivita na podnebí.
Odporúčame podávať s pečením červením mäsom, divinou (aj s omáčkami) a ku vyzretým syrom.
Farba: intenzívne rubínová s fialovými odleskami
Vôňa a chuť: kyslosť, triesloviny, ovocie
Balan Merlot Veneto je červené, suché, talianske víno. Pochádza z vinohradov v oblasti S. Ambrogio di Trebaseleghe, vinice v okolí spoločnosti Balan, v oblasti, ktorá bola vždy známa ako "Grion". Hlinité pôdy s veľkými vrstvami, mimoriadne kompaktné a ílovité. Víno je ročník 2021. Odroda hrozna je 100 % Merlot.
Ide o dva rôzne klony odrody Merlot vinifikované spoločne. Kvasenie v cementových nádržiach. Zrenie 6 mesiacov v barikových sudoch (tretina suda je nová, ostatné boli použité už dva alebo trikrát predtým). Tri mesiace zrenia v zrenie vo fľaši. Odporúča sa pokračovať v tomto zušľachťovaní.
Odporúčame podávať k pečenému červenému mäsu, divine, cestovinám s mäsovou omáčkou a vyzretým syrom.
Farba: intenzívna rubínovo červená s fialovými odleskami
Vôňa a chuť: ríbezle, maliny, čerešňový džem, vanilka, mäta
Balan Cabernet Franc je červené, suché, talianske víno. Pochádza z vinohradov v oblasti DOC Grave del Friuli, ktorá sa vyznačuje stredne ťažkými ílovitými pôdami. Ročník vína je 2021. Odroda hrozna je 100 % Cabernet Franc.
Šupky hrozna sa macerujú 5 až 6 dní. Rafinácia prebieha v cementových nádržiach a trvá najmenej 6 mesiacov. Hneď potom sa víno plní do fliaš.
Odporúčame podávať k červenému mäsu, pečienke, divine a vyzretým syrom.
Farba: intenzívna rubínovo červená s fialovými odleskami
Vôňa a chuť: drobné červené a čierne ovocie, korenie, pokosená tráva
Balan Vie del Conte Cabernet je červené, suché, talianske víno. Pochádza z vinohradov v oblasti Veneto. Odroda hrozna je 100 % Cabernet.
Po príchode hrozna do pivnice sa vyberú a vylisujú najlepšie strapce. Šťava sa maceruje v oceľových a cementových nádržiach. Počas alkoholizácie sa teplota reguluje vonkajším zvlhčovaním nádrží vodou. Kvasenie sa začína spontánne. Víno sa rafinuje v oceľových nádržiach počas rôzneho obdobia v závislosti od vlastností ročníka, aby sa pred plnením do fliaš dosiahla rovnováha medzi rôznymi odrodami hrozna.
Odporúčame podávať k červenému mäsu, hydine, divine a vyzretým syrom.
Farba: intenzívna rubínovo červená s fialovými odleskami
Vôňa a chuť: maliny, koža, bylinky a korenie
Aktuálne z nášho blogu 
