Rum

Rum je dušou Karibiku – nápoj s bohatou históriou, vášnivým remeslom a nekonečnou rozmanitosťou chutí. Vyrába sa z cukrovej trstiny, melasy alebo trstinovej šťavy a zreje v dubových sudoch pod horúcim tropickým slnkom. Výsledkom je destilát, ktorý spája sladkosť, korenie a exotiku v každom dúšku.

Od Karibiku po celý svet

Každý rum rozpráva svoj príbeh – od divokých esterových jamajských rumov cez jemné a vyvážené barbadoské až po elegantné guatemalské. Medzi najznámejšie krajiny pôvodu patria Jamajka, Barbados, Dominikánska republika, Kuba, Nikaragua či Guatemala. No určite odporúčame ochutnať aj unikátne rumy z Indonézie, Filipín či Indie.

Tri hlavné štýly rumu

Typ a pôvod rumu nám už môže napovedať samotný názov.

Španielsky „Ron“ – jemný, harmonický a elegantný, často s tónmi vanilky, karamelu či medu. Pochádza najmä z Kuby, Panamy, Venezuely a Dominikánskej republiky.
Anglický „Rum“ – ťažší, plnší a korenistejší, s charakterom melasy, tropického ovocia a dymu. Typický pre Jamajku, Barbados či Trinidad.
Francúzsky „Rhum agricole“ – vyrába sa priamo zo šťavy z čerstvej trstiny a zachytáva jej rastlinný, suchý a minerálny profil. Najznámejší je z Martiniku a Guadeloupe.

Ak hľadáte autentické chute týchto oblastí, odporúčame objaviť aj karibský rum, ktorý v sebe nesie ducha tropických ostrovov a remeselnú tradíciu výroby.

Zrenie, farba a chuť

Po destilácii je rum číry, známu hnedú farbu získava až počas zrenia v sudoch. Väčšinou ide o dubové sudy po bourbone, sherry alebo víne. Tie okrem farby ovplyvňujú aj chuť, jemnosť a komplexnosť.

Biely rum zreje krátko a vyniká sviežou chuťou, ideálnou do miešaných koktailov.
Tmavý rum prináša tóny karamelu, dreva, kakaa a sušeného ovocia – ideálny na pomalé popíjanie.
Spiced rum je ochutený prírodnými koreninami, ako vanilka, škorica či klinček, čo mu dodáva teplý, aromatický charakter.
Ochutený rum prináša ovocné a exotické tóny, od kokosu cez mango až po citrusy.

Nezabudnime ani na cachaçu, tradičný brazílsky nápoj, destilovaný z čerstvej trstinovej šťavy. Je podobný rumu, no obvykle nezrie vôbec alebo iba pár týždňov.

Ako si vybrať ten pravý

Samozrejme podľa chuti. Pre začiatočníkov sú ideálne sladšie rumy. Väčšinou zreté v sudoch po sherry alebo víne. Najobľúbenejšie značky sú Dos Maderas alebo Diplomático. Ak hľadáte naozaj sladké rumy siahnite po kategórii Rum Spirit. Tieto rumy majú vyšší obsah cukru a väčšinou s nižším obsahom alkoholu.

Pre skúsenejších siahnite po klasických tmavých rumoch ako Matusalem či Doorlys. A pre naozajstných znalcov odporúčame suché rumy ako Foursquare či Hampden, limitované plnenia alebo Single Cask edície.