Sangiovese Strana 1 z 1

Sangiovese je najrozšírenejšia talianska odroda červeného vína a zároveň základ ikonických vín ako Chianti či Brunello di Montalcino. Pochádza z Toskánska, kde sa mu dodnes darí najlepšie, no úspešne sa pestuje aj v ďalších regiónoch stredného a južného Talianska. Odroda je známa svojou živou kyselinou, stredným telom a aromatikou, ktorá krásne odráža slnečný temperament Toskánska.

Charakteristika bobúľ a chuť Sangiovese

Sangiovese tvorí stredne veľké, tenko-šupkaté bobule s prirodzene vyššou kyselinou, ktorá formuje jeho svieži prejav. V chuti dominujú tóny čerešní, višní a jemných bylinných či korenistých nuáns, často s dotykom sušených paradajok alebo tabaku. V teplejších oblastiach ponúka plnšie telo a zrelšie ovocie, zatiaľ čo vo vyšších polohách pôsobí elegantnejšie a minerálnejšie. Zrením v dreve získava Sangiovese vanilkové, toastové a jemne balsamické tóny, ktoré prehlbujú jeho komplexnosť.

S čím podávať Sangiovese

Vďaka svojej šťavnatosti a strednému telu sa Sangiovese skvele hodí k talianskej kuchyni – cestovinám, pizze, rajčinovým omáčkam či grilovanému mäsu. Výborne dopĺňa aj syry so stredne výraznou arómou a pokrmy s bylinkovým charakterom. Podávajte pri 15–17 °C, aby vynikla jeho ovocnosť a elegantná kyselina.

V našej ponuke nájdete Sangiovese z vinárstiev Piccini. Ak obľubujete talianske odrody, odporúčame preskúmať aj Primitivo.