III. Dovolenkový špeciál: Objavte Kentucky rodisko Bourbonu
Dovolenka v štáte “Bluegrass”
Ak chcete objaviť a ochutnať pravého ducha Kentucky musíte navštíviť rodisko Bourbonu - Bluegrass. Iba štát Bluegrass má perfektnú kombináciu vhodného subtropického podnebia a čistej vápencovej vody, potrebnej na výrobu toho najlepšieho bourbonu na svete.
Zúčastnite sa liehovarníckej prehliadky “Kentucky Bourbon Trail” v rámci ktorej sa zoznámite s pôvodným a jediným originálnym nápojom made in USA. Ochutnajte jedinečné autentické pokrmy v miestnych reštauráciách, v ktorých hrá bourbon nezameniteľnú úlohu.
Kentucky odporúčame navštíviť počas septembra, keď miestny oslavujú Národný mesiac bourbonského dedičstva. Organizujú množstvo festivalov a koncertov, ktoré len "pretekajú" kvalitným bourbonom.
Ak túžite po dobrodružstve v prírode, môžete sa zúčastniť štafetového závodu Bourbon Chase, ktorý meria 200 míľ (cca 328 km) pozdĺž legendárnej Kentucky Bourbon Trail.
Čo je to vlastne bourbon?
Bourbon je špecifický druh whiskey a vyrába hlavne v USA (prevažne v štáte Kentucky). Zmes, z ktorej je bourbon destilovaný, musí podľa smernice z roku 1964 obsahovať aspoň 51% kukurice, raž, pšenicu, sladový jačmeň alebo sladové zrná raže. Tento lahodný nápoj nesmie obsahovať žiadne dodatočné prísady a jediným povoleným aditívom je karamelové farbivo.
Sudy, ktoré sa používajú na zrenie bourbonu, môžu byť použité iba raz. Vyrábajú sa výhradne z amerického dubu a pred použitím sa vypaľujú. Zmes v nich zreje minimálne 2 roky a samotný destilát pritom musí byť vypálený na maximálnu silu 80%, pri stáčaní do sudov musí mať maximálne 62,5% a fľaškovanie prebieha pri sile minimálne 40%.
Čo je Kentucky Bourbon Trail?
Trasa Kentucky Bourbon Trail v súčasnosti zahŕňa viac ako 18 liehovarov nachádzajúcich sa na území Kentucky. Trasa sa stala populárna od roku 1999, keď ju spopularizovali miestni nadšenci, aby priniesli cestovný ruch do Kentucky. Táto cesta poskytuje návštevníkom detailný pohľad na proces výroby, históriu a umenia spojeného s bourbonom. Samozrejme sú tam všade prítomné ochutnávky.
Zoznam liehovarov, ktoré môžete počas cesty navštíviť:
- Bulleit Distilling Company
- Evan Williams Bourbon Experience
- Four Roses Bourbon
- Heaven Hill Distilleries, Bourbon Heritage Center
- Jim Beam
- Maker’s Mark
- Lexington Brewing & Distilling Company
- Wild Turkey Bourbon
- Woodford Reserve
- Angel’s Envy
- Stitzel-Weller Distillery
- Rabbit Hole
- Michter’s Distillery
- Old Forester
- Lux Row
- Bardstown Bourbon
- O.Z. Tyler
Na prehliadku všetkých liehovarov budete potrebovať minimálne päť dní, ideálne je šesť až sedem dní. Prehliadky trvajú približne jednu hodinu a vždy končia ochutnávkou.
Rebelský bourbon v Bardstowne
V rámci cesty odporúčame zastaviť sa v liehovare Lux Row v Bardstowne, ktorý už viac ako 150 rokov vyrába vynikajúci bourbon Rebel Yell. Od roku 2018 si liehovar v Bourbon Country získal svoje meno tým, že ctí tradíciu, ale zároveň robí svoju whiskey inak.
Je to neopakovateľný zážitok keď navštívite liehovar, ktorý pozostáva zo 6 skladov s celkovou rozlohou viac ako 5.500 m2. V rámci prehliadky máte možnosť vidieť 13 metrov vysoký still pot, v ktorom sa stále miešajú tie najlepšie bourbony, vrátane Rebel Yell a jeho parťákov Ezry Brooks, David Nicholson či Blood Oath.
Ako si vychutnať Bourbon
Rovnako ako iné whisky, aj bourbon je najlepšie piť samotný pri izbovej teplote, poprípade ho môžete zriediť pár kvapkami vody. Často sa podáva s ľadom alebo riedený sódou, čo však neumožní si vychutnať bourbon v plnej chuti. Môžete si ho vychutnať tiež v klasických koktailoch ako Horse's Neck, Manhattan, Bourbon Smash či Old Fashioned.
Bourbon sa používa aj na varenie. Najlepšie si ho vychutnáte v omáčkach k pikantným jedlám, ako sú grit cakes so šunkou podávané s bourbon majonézou, Kentucky bourbon chilli alebo grilovaný steak na bourbone.
Ak je Kentucky ďaleko, neváhajte a vyberte si niečo z našej ponuky pravých amerických borubonov.
