Don Julio

Značka Don Julio vznikla ako sen jedného mladého mexického farmára – Don Julia González-Frausto Estradu, ktorý v roku 1942, vo veku iba 17 rokov, založil svoju prvú destilériu La Primavera v oblasti Atotonilco El Alto v regióne Los Altos de Jalisco.

Už od začiatku mal jedinečnú víziu: vyrábať tequilu najvyššej kvality bez kompromisov – nie kvôli kvantite, ale kvôli chuti, čistote a elegancii. Tento prístup bol vtedy revolučný, keďže tequila bola prevažne vnímaná ako lacný alkohol na rýchle vypitie.

Don Julio zmenil spôsob výroby tequily od základov. Začal tým, že pestoval len tú najkvalitnejšiu modrú agáve (Weber Blue Agave), nechával ju rásť dlhšie, až 8 - 10 rokov, a starostlivo ju triedil. Na rozdiel od iných výrobcov, piñas krájal na menšie časti, aby sa rovnomerne upiekli, a pečenie prebiehalo pomaly v tradičných tehlových peciach. Fermentácia prebiehala prirodzene a destilácia bola vykonávaná v malých dávkach, čím sa dosiahla konzistentná chuť a aróma.

Okrem toho bol priekopníkom aj v inovácii fliaš – ako prvý navrhol nízke, široké fľaše, ktoré si hostitelia mohli nechať na stole, aby ich hostia videli a vychutnávali si ich obsah, namiesto ich ukrývania za barovým pultom.

Don Julio je dnes jednou z najrešpektovanejších značiek prémiovej tequily na svete a súčasťou portfólia Diageo. Vyrába sa výhradne v regióne Jalisco, z lokálne pestovanej agáve, tradičnými metódami, no s dôrazom na modernú precíznosť. Celé portfólio – od Blanco, Reposado až po ikonickú Don Julio 1942 a ultra-prémiovú Real – je dôkazom remeselného majstrovstva, trpezlivosti a oddanosti kvalite.

Don Julio González zomrel v roku 2012, no jeho filozofia žije ďalej: každá kvapka tejto tequily je poctou jeho vízii – vytvárať niečo výnimočné, čo spája ľudí a zanecháva trvalý dojem.