Borovička a gin. Poznáte rozdiel?
Ako sa líšia dva borievkové nápoje, ktoré si ľudia často mýlia.
Dvaja bratia z borievky
Borovička, medzi Slovákmi známa aj ako „Pomsta z lesa“, má u nás takmer kultový status. Je to nápoj, ktorý si radi dávame pri oslavách, pri grilovačke či keď chceme nenápadne otestovať odolnosť zahraničných návštev.
Podobnú vôňu a chuť má však aj gin – a preto si mnohí kladú otázku: Aký je vlastne rozdiel medzi borovičkou a ginom?
Na prvý pohľad chutia a voňajú rovnako. No hoci majú spoločného „rodiča“ – borievku – cesta, ktorá ich formuje do finálneho drinku, je úplne iná.
Čo je borovička? Slovenská klasika s jednoduchou dušou
Borovička je tradičný slovenský alkoholický nápoj vyrábaný z borievok. Je to destilát alebo liehovina s arómou borievky, ktorý sa najčastejšie riedi vodou a liehom.
Ako sa vyrába borovička?
Existujú dva hlavné typy:
-
Pravá borovička – vzniká destiláciou borievok, ide o kvalitnejšie a aromatickejšie prevedenie.
-
Liehová borovička – mieša sa z liehu, vody a borievkovej arómy.
Výsledkom je nápoj, ktorý:
-
má výraznú borievkovú vôňu,
-
je jednoduchý na výrobu,
-
má obvykle okolo 40 % alkoholu,
-
pije sa čistá a studená.
Borovička sa spája s folklórom, dedinskými tradíciami a priamou chuťou bez zbytočných komplikácií.
Čo je gin? Aromatický svet plný korenín a bylín
Gin sa síce tiež opiera o borievku, ale v porovnaní s borovičkou je to už „sofistikovanejší brat“.
Ako sa vyrába gin?
Základ tvorí neutrálna liehovina, ktorá sa opätovne destiluje s rôznymi botanicals – bylinami a koreninami.
Najčastejšie:
-
borievky
-
koriander
-
citrónová alebo pomarančová kôra
-
kardamóm
-
angelika
-
levanduľa
-
škorica, badyán, korenie
Výsledkom je gin, ktorý:
-
má komplexnejšiu chuť,
-
často sa nepije čistý,
-
výborne sa mieša do koktailov (Gin & Tonic, Negroni, Martini),
-
má nekonečné množstvo verzií podľa použitých korenín.
Gin verzus borovička: V čom sa teda líšia?
1. Krajina pôvodu
- Borovička – Slovensko (a čiastočne Česko)
-
Gin – Holandsko a Anglicko
Gin má dlhú históriu v Európe, kde sa prvotné verzie objavili už v 17. storočí.
2. Výrobný proces
-
Borovička: jednoduchšia výroba, základom je borievkový destilát alebo aróma.
-
Gin: zložitejšia výroba, infúzia a destilácia desiatok botanicals.
3. Chuťový profil
-
Borovička: dominantná borievka, jednoduchá, priamočiara chuť.
-
Gin: borievka + široká paleta korenín, citrusov a bylín.
4. Ako sa pije
-
Borovička: čistá, vychladená, na „panáky“.
-
Gin: najčastejšie miešaný – s tonicom, limetkou, ľadom a v koktailoch.
5. Alkohol
Oba nápoje majú najčastejšie okolo 37,5 – 40 % alkoholu.
Rozdiel nie je v sile, ale v spôsobe pitia.
Kedy siahnuť po borovičke a kedy po gine?
Borovička je ideálna:
-
na tradičné oslavy,
-
keď chcete rýchlo zvýšiť promile,
-
pri zimných akciách (zahreje),
-
keď preferujete jednoduchú borievkovú chuť.
Gin je vhodný:
-
na letné osviežujúce drinky,
-
do miešaných koktailov,
-
pre ľudí, ktorí majú radi komplexné chute,
-
na dlhé večerné popíjanie v miernom tempe.
Borovička alebo gin? Skúste slepý test
Ak máte partiu kamarátov a dve fľaše alkoholu, pokojne si spravte malú výzvu.
Často sa ukáže, že rozdiel je prekvapivo jemný – najmä pri kvalitnej borovičke a dobre namiešanom gine.
Vôňa borievok je totiž tak dominantná, že môže „zviesť“ aj skúseného degustátora.
Najčastejšie otázky
Je borovička to isté čo gin?
Nie. Hoci oba nápoje voňajú po borievkach, líšia sa spôsobom výroby aj chuťovou komplexnosťou.
Z čoho sa vyrába borovička?
Z borievok. Buď destiláciou borievkového rmutu, alebo zmiešaním liehu s borievkovou arómou.
Prečo chutí gin inak ako borovička?
Gin obsahuje desiatky rôznych bylín, korenín a citrusov, ktoré mu dodávajú komplexnú chuť.
Ktorý je silnejší – gin alebo borovička?
Zvyčajne majú rovnaký obsah alkoholu (okolo 40 %), rozdiel je skôr v tom, ako sa pijú.
Dá sa borovička miešať s tonicom?
Oficiálne nie je bežné ju miešať, ale v praxi to ľudia skúšajú. Chuť je však jednoduchšia a ostrejšia než u ginu.
Ktorý nápoj je kvalitnejší?
Záleží na značke. Existujú prémiové borovičky aj prémiové giny. Gin má však oveľa širšie spektrum chutí.
