Blackwell Rum je tmavý rum z Jamajky, ktorý v sebe spája hlboké rodinné korene a bohatú rumovú tradíciu s moderným remeslom.
Za jeho vznikom stojí Chris Blackwell, legendárny zakladateľ Island Records, ktorý v roku 2008 oživil starý rodinný recept z čias, keď jeho predkovia vlastnili známe destilérie Appleton Estate a J. Wray & Nephew. Na výrobe rumu spolupracoval s renomovanou Master blenderkou Joy Spence z Appleton Estate, ktorá mu vdýchla charakteristickú jamajskú identitu.
Rum sa vyrába klasickým jamajským spôsobom – fermentáciou melasy z miestnej cukrovej trstiny a následnou kombinovanou destiláciou v medených kotloch a kolónových zariadeniach. Tento proces zabezpečuje hĺbku, štruktúru a komplexnosť rumu, no zároveň aj jemnosť a vyváženosť.
Zrenie prebieha v sudoch z amerického bieleho duba, prevažne po bourbone, počas približne dvoch rokov v tropických podmienkach, čo zvýrazňuje jeho charakteristické tóny dreva a korenia.
V aróme dominuje bohatý mix karamelu, vanilky, praženého marshmallow, tropického ovocia ako je ananás a banán, a náznaky tabaku či pomarančovej kôry.
V chuti je rum veľmi príjemný, so sladkým nástupom karamelu a čokolády, pokračujúc jemne korenistými tónmi škorice, čierneho korenia a dubového dreva. Objavujú sa aj chuťové vrstvy banánového chleba, medu a sušeného ovocia. Záver je stredne dlhý, hrejivý, s doznievajúcou sladkosťou, korením a jemným náznakom tabaku a citrusov.
Blackwell Rum je dôkazom toho, že aj moderný rum môže čerpať z histórie a pritom ponúknuť niečo nadčasové. Vďaka svojej bohatej chuti je ideálny na pomalé popíjanie aj do kvalitných koktailov.
Aktuálne z nášho blogu 
