Tequila

Tequila je ikonický mexický alkoholický nápoj vyrábaný najmä v okolí mesta Tequila v štáte Jalisco. Destiluje sa z 8–10 ročných rastlín Agave tequilana Weber (modrá agáva) a zvyčajne obsahuje 38–40 % alkoholu. Patrí medzi najznámejšie destiláty na svete a symbolizuje autentickú chuť Mexika.

Pôvod a výroba

Tequila sa môže vyrábať len v piatich oblastiach Mexika – v celom štáte Jalisco a v častiach štátov Guanajuato, Michoacán, Nayarit a Tamaulipas.

Pestovanie agávy a samotná výroba tequily sú v Mexiku prísne regulované zákonom a kontrolované regulačným úradom CRT (Consejo Regulador del Tequila).

Typy tequily podľa zloženia

Poznáme dva základné typy:

Tequila 100 % agáve – čistý destilát z modrej agávy, bez prídavných látok. Ide o prémiovú kategóriu dostupnú aj vo verziách Blanco, Reposado, Añejo a Extra Añejo.
Tequila Mixto – liehovina vyrábaná z agávy a cukrovej trstiny. Má jemnejšiu arómu agávy a menej komplexnú chuť.

Druhy tequily podľa zrenia

Tequila Blanco – číra, nefiltrovaná tequila s výraznou chuťou agávy.
Tequila Reposado – zreje 2–12 mesiacov v dubových sudoch, získava zlatistý odtieň a jemnosť.
Tequila Añejo – zreje 1–3 roky, má bohatú chuť s tónmi dreva, vanilky a korenia.
Tequila Extra Añejo – najzrelšia a najkomplexnejšia, zreje viac ako 3 roky, s tmavou farbou a dlhou dochuťou.

Spôsob servírovania

Tequily 100 % agáve sa v Mexiku pijú čisté alebo v kombinácii so šťavou Sangrita – ovocno-zeleninovým mixom, ktorý zvýrazňuje chuť. Na Slovensku sa však bežne podáva Tequila Mixto so soľou a citrónom.