Peat's Beast

Peat’s Beast je škótska single malt whisky vytvorená nezávislým bottlerom Fox Fitzgerald. Značka vznikla v roku 2011, keď sa Eamonn Jones (bývalý regionálny riaditeľ spoločnosti Whyte & Mackay) a Gerald Erdrich (importér) rozhodli spojiť svoje skúsenosti a vášeň pre rašelinu – chceli vytvoriť whisky, ktorá by výrazne ukazovala rašelinový charakter, niečo ako “peatiest single malt” dostupný širšiemu okruhu.

Značka nemá verejne priznaný konkrétny liehovar (distillery), z ktorého whisky pochádza; ide o “mystery / undisclosed distillery”, čo znamená, že surovina (single malt) je zdrojovaná z jedného (alebo viacerých) tradičných škótskych liehovarov, ale bez explicitného uvedenia, odkiaľ presne.

Peat’s Beast je navrhnutá tak, aby “uštipla”: očakávajte silný rašelinový úder, morské tóny, drevo, decht, popol, dym, korenisté a mierne slané prvky. Profil je ambiciózny – “beast” v názve naznačuje, že ide o whisky, ktorú treba “skrotiť” napríklad kvapkou vody, ale zároveň s rešpektom k mladosti a sile destilátu.

Väčšina recenzií hovorí, že hoci dym a rašelina dominujú, whisky nie je úplne extrémna (nie tak ako najťažšie Islay peated whisky), takže môže byť vstupom do sveta silného dymu aj pre tých, ktorí nie sú zvyknutí.

Dizajn fliaš obohatený umeleckým štýlom: etikety s vypálenými okrajmi, motív “zvieracej” divokej prírody (the Beast), ilustrátor Doug Alves stojí za grafickým spracovaním etikety.
Prvé vydania boli limitované – napríklad pri prvej verzii boli k dispozícii len ~ 5000 fliaš. 
Peat’s Beast nie je len jedna verzia – existujú edície s vyšším alkoholom (cask strength), finity sudov (sherry finish), aj staršie ročníky (napr. 25-ročné, 30-ročné, 34-ročné podľa toho, čo je dostupné v ponuke) pre zberateľov.
Whisky je škótska („Scotland“) – takže všetky štandardné pravidlá Scotch whisky platia (destilácia, sudy, aspoň 3 roky zrenia). 
Región nie je vždy explicitne uvedený – niektoré etikety uvádzajú “Speyside single malt”, čo naznačuje, že surovina (voda, jačmeň, destilačný proces) pochádza z regiónu Speyside, alebo že whisky vykazuje charakteristiky tohto regiónu.