Paranubes

Paranubes je autentický mexický rum, ktorý predstavuje čistú esenciu surového materiálu a zachytáva nielen chuť, ale aj ducha miesta, odkiaľ pochádza. Tento jedinečný rum sa vyrába tradičným spôsobom v regióne Sierra Mazateca v Oaxace, Mexiku, kde sa na farme majstra destiléra Jose Luisa Carreru pestuje cukrová trstina bez použitia pesticídov a hnojív. Čerstvo lisovaná šťava z trstiny sa divoko fermentuje v drevených kadiach a následne sa destiluje na konečnú silu bez pridania akýchkoľvek aditív. Tento proces je unikátny tým, že fermentácia nikdy nezastavuje, čo umožňuje nepretržitú výrobu a zachovanie autentickej chuti. Paranubes rum, známy aj ako aguardiente de caña, verne odráža chuť a atmosféru tropického prostredia hmlistých hôr Oaxacy.

Paranubes vzniká v oblasti, kde sa pestovanie cukrovej trstiny, ovocia a kávy dedí po generácie. Jose Luis, ktorého rodina sa výrobe aguardiente venuje už tri generácie, pestuje na svojich 14 hektároch rôzne odrody cukrovej trstiny vrátane Caña Criolla. 

Jose Luis destiluje rum v medenej kolóne poháňanej ohňom z odpadového vlákna trstiny, bez akýchkoľvek teplotných senzorov alebo kontrol. Rum Paranubes sa destiluje na konečnú silu 54% ABV, čo je bod, kde sa dosahuje dokonalá rovnováha medzi chuťou a textúrou. Tento remeselný prístup a starostlivosť o každý detail zaručujú, že Paranubes je nielen výnimočne bohatý na chuť, ale aj verný svojmu pôvodu, ponúkajúc tak autentický zážitok z pravého mexického rumu.