Overproof rum Old Pascas

Overproof rum je označenie pre rumy s mimoriadne vysokým obsahom alkoholu – zvyčajne nad 57,5 % ABV (alcohol by volume). Názov pochádza z britského námorníckeho systému merania sily alkoholu, kde sa testovalo, či rum dokáže „prejsť skúškou ohňom“. Teda či je dosť silný na to, aby sa zapálil. Práve odtiaľ vznikol výraz overproof, doslova „nad dôkazom“.

Čo robí overproof rum výnimočným

Na rozdiel od klasických rumov (okolo 40 %), overproof rumy sa riedia len minimálne alebo vôbec. Zachovávajú si tak svoju pôvodnú silu po destilácii a ponúkajú intenzívnu, autentickú chuť. Od bohatých karamelových a korenistých tónov až po výrazné ovocné a dymové nuansy. Sú výborné do tiki koktailov, flambovania, ale aj pre odvážnych milovníkov rumu, ktorí si ich vychutnávajú čisté.

Legendárne silné rumy

Medzi najznámejšie predstavitele patria:

• Plantation O.F.T.D. Overproof – komplexný blend karibských rumov s 69 % alkoholu, obľúbený v tiki drinkoch,
• Goslings Black Seal 151 Overproof – tmavý bermudský rum s bohatou melasovou chuťou a 75,5 % alkoholu,
• Hampden Estate Rum Fire Overproof – jamajský rum plný tropických esterov, typicky ovocný a divoko aromatický.

Prečo skúsiť overproof rum

Overproof rum nie je len o sile. Je to koncentrovaná esencia remesla a tradície. Prináša plnšiu arómu, bohatšiu chuť a dlhý záver, ktorý bežné rumy len ťažko dosahujú. V správnych rukách sa stáva hviezdou barov aj domácich ochutnávok.