La Fée

Značka La Fée, založená v roku 2000, bola prvým absinthom legálne destilovaným vo Francúzsku po takmer storočnom zákaze (z roku 1915). Založil ju britský podnikateľ George Rowley v spolupráci s renomovanou historičkou absinthu - Marie‑Claude Delahaye, zakladateľkou Musée de l’Absinthe. La Fée znamená "víla", symbol mystiky aj tradície tohto legendárneho destilátu.

George Rowley, inšpirovaný absinthe kultúrou v 90. rokoch, využil ustanovenia EU Smernice 88/388/EEC, aby v roku 1998 legalizoval dovoz absinthu do Spojeného kráľovstva. O dva roky neskôr, v roku 2000, predstavili La Fée Parisienne – prvý tradične destilovaný absinth od čias zákazu, destilovaný v destilérii Cherry Rocher v regióne Rhône‑Alps. Značka bola oficiálne uznaná v roku 2011 ako absinthe s apeláciou, čím si upevnila prestíž.

La Fée sa odvtedy rozrástla a ponúka viacero variantov: Parisienne, Blanche, Bohemian, XS Suisse, XS Française a NV Absinthe. Každú fľašu osobne testujú a schvaľujú Rowley a Delahaye – zameriavajúc sa na farbu, efekt louche (zakalovanie) a komplexitu arómy — aby zachovali vysokú kvalitu a vernosť historickej receptúre.