Ardnahoe

Ardnahoe Distillery je najmladšia a zároveň deviatou fungujúcou destilériou na legendárnom škótskom ostrove Islay, ktorý je svetoznámy svojimi rašelinovými single malt whisky.

Destilériu Ardnahoe založila rodina Hunter Laing & Co., nezávislý bottler a obchodník s whisky z Glasgowu. Myšlienku vybudovať vlastnú destilériu na Islay nosil v sebe Stewart Laing, dlhoročná postava škótskeho whisky priemyslu, spolu so svojimi synmi Andrewom a Scottom. Projekt začali pripravovať v roku 2015 a po investícii približne 12 miliónov libier sa destiléria otvorila v roku 2019.

Názov Ardnahoe pochádza z gaelčiny a znamená „výška pri dutine“ alebo vo voľnejšom preklade „miesto nad dutým jazerom“ – pomenovanie súvisí s lokalitou nad jazierkom, z ktorého paliareň čerpá čistú vodu pre svoju výrobu.

Ardnahoe sa odlišuje tým, že využíva worm tubs, teda tradičné medené špirálové chladiace rúrky ponorené vo vodných kadičkách. Tento starobylý spôsob kondenzácie pary dodáva destilátu robustnejší, olejnatejší charakter – čo je pre fanúšikov Islay whisky veľmi atraktívne, pretože zvýrazňuje rašelinový profil.

Destilérka používa dva veľké pot stills (medené, objem cez 12 000 litrov) a produkuje rašelinovú sladovú whisky, ktorá kombinuje typický dym a more z Islay s jemnosťou a olejnatým telom. Kapacita výroby je približne 1 milión litrov čistého alkoholu ročne.

Ardnahoe bola navrhnutá nielen ako výrobná destiléria, ale aj ako destinácia pre turistov. Moderné návštevnícke centrum má panoramatické presklenie, odkiaľ je nádherný výhľad na ostrov Jura a jeho ikonické hory „Paps of Jura“. Okrem prehliadok a degustácií tu nájdeš aj kaviareň a obchod.

Ardnahoe je dôležitá nielen preto, že rozšírila počet destilérií na Islay, ale aj preto, že do regiónu priniesla rodinu s dlhoročnou whisky tradíciou. Hunter Laing patrí medzi rešpektovaných nezávislých plničov a otvorenie vlastnej destilérie na ikonickom ostrove je symbolom toho, že Islay si stále zachováva schopnosť inovovať, no zároveň ostať verná tradícii.