Stroh

Stroh je legendárny rakúsky rum, ktorý sa vyrába už od roku 1832 a patrí medzi najznámejšie destiláty strednej Európy. Jeho výrazná aróma a intenzívna chuť ho predurčujú nielen na priame pitie, ale aj ako obľúbenú ingredienciu do pečenia a miešaných nápojov. Značka Stroh ponúka viacero verzií s rôznym obsahom alkoholu, pričom najikonickejší je Stroh 80, považovaný za rakúsku klasiku.

Príbeh Stroh sa začal písať v roku 1832, keď Sebastian Stroh založil svoju prvú malú pálenicu v korutánskom údolí Lavanttal na juhu Rakúska. Pôvodne sa zameriaval na výrobu bylinných likérov a destilátov, no veľmi rýchlo sa stal priekopníkom v tvorbe rakúskeho rumu. V čase, keď boli dovozové rumy z karibských kolónií drahé a ťažko dostupné, začal Stroh vyrábať tzv. „Inländer Rum“ – domáci rum vyrábaný z lokálnych surovín, najmä z cukrovej repy, ktorá bola v Rakúsku hojne pestovaná.

Jeho produkty si získali popularitu po celej monarchii a koncom 19. storočia už značka Stroh patrila medzi najznámejšie destilérske podniky v Rakúsku-Uhorsku. Po smrti zakladateľa v roku 1886 vedenie firmy prevzala rodina, ktorá podnik postupne modernizovala a rozšírila export. V priebehu 20. storočia sa Stroh stal synonymom pre silný rum a neodmysliteľnou súčasťou rakúskej domácej kuchyne.

Tento typ rumu má typicky sladkú, hrejivú a korenistú arómu, v ktorej sa spája vanilka, karamel, škorica, muškátový oriešok, klinčeky a tropické ovocie. Práve táto unikátna chuť odlišuje Stroh od všetkých karibských rumov a robí z neho výnimočný produkt v rámci Európy.

Značka Stroh je známa svojimi rôznymi silnými verziami, ktoré sa používajú podľa účelu:)
Stroh 40 % – jemnejšia verzia vhodná do koktailov a long drinkov.
Stroh 54 % – ideálny na prípravu horúcich nápojov, punčov či flambovanie.
Stroh 60 % – stredne silný, veľmi aromatický, často používaný v pečení.
Stroh 80 % – legendárny „overproof“ rum s ikonickou oranžovou etiketou; extrémne silný, používaný v malých množstvách do dezertov, punčov alebo flambovaných jedál.
Každá verzia Stroh má svoj charakter, no všetky nesú spoločný rukopis – bohatú, sladkú arómu a nezameniteľný rakúsky štýl.

V Rakúsku je Stroh viac než len alkohol – je to súčasť národnej tradície. Používa sa predovšetkým v cukrárstve, na prípravu dezertov, koláčov, punčov či grogov. Najmä v zimnom období a počas Vianoc je Stroh základom tradičných nápojov ako Jagertee, Glühwein alebo domácich vianočných punčov.

Jeho silná a aromatická chuť dokáže jedinečne prevoňať cesto či dezert – preto sa používa napríklad pri príprave Sacherovej torty, rakúskeho štrúdľa alebo rumových guličiek.

Zaujímavosti:
- Stroh nesie hrdý slogan „The Spirit of Austria“ – duch Rakúska.
- Počas 20. storočia bol jedným z mála rumov legálne dostupných v strednej Európe, preto sa stal obľúbeným aj v Nemecku, Česku a na Slovensku.
- Stroh 80 je ikonou medzi „overproof“ rumami – jeho sila je legendárna, no jeho bohatá aróma z neho robí nenahraditeľnú ingredienciu pre barmanov i cukrárov.
- Značka Stroh zostáva dodnes rodinným podnikom, ktorý sídli v Klagenfurte (Korutánsko) a vyrába podľa pôvodnej receptúry, chránenej ako obchodné tajomstvo.