Smith & Cross

Smith & Cross je ikonický jamajský rum, ktorý sa radí medzi najautentickejšie prejavy tradičného štýlu „Navy Strength“. Jeho korene siahajú až do 18. storočia v Londýne, kde spoločnosť Smith & Cross pôsobila ako obchodník s koloniálnymi destilátmi. Značka nadviazala na túto tradíciu a prináša rum, ktorý je priamym odkazom na historické jamajské rumy.

Moderná značka Smith & Cross bola oživená spoločnosťou Haus Alpenz a dnes sa vyrába priamo na Jamajke v spolupráci s legendárnou Hampden Estate Distillery, známou výrobou „high ester“ rumov s bohatým a výrazným charakterom.

Smith & Cross sa vyrába z melasy z jamajskej cukrovej trstiny. Destilácia prebieha v tradičných medených pot still kotloch, ktoré sú kľúčové pre vytváranie rumov plných esterov. Zrenie je kombináciou mladších a starších rumov v sudoch po bourbone, a to v tropických podmienkach Jamajky aj čiastočne v Európe. Rum sa fľašuje bez pridaného cukru či karamelu, aby si zachoval absolútnu autenticitu. Obsah alkoholu je 57 % ABV, čo je tzv. „Navy Strength“ – tradičná sila britského námorníctva, pri ktorej sa rum testoval zmiešaním s pušným prachom: ak prach po kontakte stále horel, rum bol dostatočne silný.

Jeho chuťový profil je výbušný a komplexný. Vo vôni cítiť banány, ananás, tropické ovocie, fermentačné tóny a karamelizovaný cukor. Chuť je robustná, plná, s typickými esterovými tónmi, melasou, hrozienkami, sušenými slivkami a pikantným korením. Záver je dlhý, hrejivý, s intenzívnou ovocno-dymovou stopou. Tento rum ukazuje pravú tvár jamajského štýlu – divokú, nespútanú a nezameniteľnú.

Smith & Cross je jedným z najdostupnejších „pure pot still“ jamajských rumov a patrí medzi obľúbencov barmanov i rumových znalcov. Vďaka svojej sile sa často používa v koktailoch, ako sú Mai Tai či Daiquiri, kde dokáže presvietiť chuť a dodať intenzívny charakter. Pre mnohých sa stal referenčným rumom na pochopenie pojmu jamajský „funk“, známeho aj ako hogo, teda výraznej esterovej vône a chuti.

Smith & Cross tak spája londýnsku obchodnú históriu s jamajskou destilačnou tradíciou. Je to rum pre odvážnych, intenzívny, esterový a silný, ktorý dokonale reprezentuje jedinečnosť jamajského rumu.