Saké Akashi-Tai

Saké je tradičný japonský alkoholický nápoj, ktorý má v tamojšej kultúre výnimočné postavenie už stáročia. Často sa označuje ako ryžové víno, no v skutočnosti ide o nápoj vyrábaný špeciálnym procesom podobným výrobe piva – kvasením ryže s obsahom škrobu.

História a výroba saké

Prvé zmienky o saké siahajú až do 3. storočia. Na jeho výrobu sa používa špeciálny druh ryže s vysokým obsahom škrobu, ktorá je dôkladne obrúsená. Dôležitú úlohu zohráva aj čistota vody a samotný proces fermentácie, pri ktorom sa škrob premieňa na cukry a tie následne na alkohol. Výsledkom je nápoj s obsahom alkoholu okolo 12–16 %.

Štýly saké

Saké má viacero štýlov, ktoré sa líšia podľa stupňa obrúsenia ryže a spôsobu výroby:

Junmai – čisté saké bez prídavku alkoholu, s výraznou chuťou.
Ginjo / Daiginjo – prémiové saké s jemnou, elegantnou arómou, vyrábané z ryže obrúsenej na menšiu veľkosť jadra.
Nigori – zakalené, sladšie saké s jemnou krémovou textúrou.

Ako si vychutnať saké

Tradične sa saké podáva v keramických alebo drevených nádobkách nazývaných čoko, pričom objem jednej porcie býva približne 5 cl. Saké sa dá piť studené aj teplé – jemnejšie druhy vyniknú vychladené, zatiaľ čo plnšie štýly sú obľúbené pri servírovaní zohriateho saké. Skvelo sa hodí k sushi, rybám, ale aj k rôznym ázijským jedlám.

Naša ponuka

V našom e-shope nájdete kvalitné saké rôznych štýlov – od tradičného junmai až po prémiové daiginjo. Objavte chuť Japonska vo fľaši, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou tamojšej kultúry.