Peychaud's

Peychaud’s je legendárna značka bitterov, ktorá má svoje korene v New Orleans a patrí medzi ikonické ingrediencie svetovej mixológie. Vytvoril ju v 30. rokoch 19. storočia Antoine Amédée Peychaud, lekárnik haitského pôvodu, ktorý po príchode do New Orleans začal pripravovať vlastné tonikum z byliniek a korenín.

Najznámejším produktom je Peychaud’s Bitters, aromatický bitter s charakteristickým rubínovo-červeným odtieňom a jemne sladkastou, korenistou chuťou s tónmi anízu a klinčekov. Tento bitter sa stal neoddeliteľnou súčasťou koktailovej histórie – je kľúčovou ingredienciou v klasike Sazerac, ktorý je považovaný za prvý oficiálny koktail v USA.

Zaujímavosťou je, že Peychaud’s Bitters sa dodnes vyrába podľa pôvodnej receptúry a stále je úzko spätý s kultúrou New Orleans. Jeho univerzálnosť ocenia barmani po celom svete – okrem Sazeracu výborne funguje aj v iných klasických aj moderných koktailoch.