Po Brandy XO z bývalého Malokarpatského vinárskeho podniku, ktoré vzniklo v 80. rokoch minulého storočia, je Matyšák Brandy XO prvým produktom tohto označenia na Slovensku. Existencia tohto brandy je o to cennejšia, že vzniklo ako experiment.
5 rokov - čas potrebný na vyzrievanie sa zdal v tom období nekonečne dlhý. No počas nasledujúcich rokov P. Matyšák naplnil niekoľko sudov z nového ročníka. V roku 2002 bolo prvé brandy vyzreté, a tak ho chcel dať do predaja. Lenže skôr, ako sa podarila celá príprava, počnúc legislatívou a končiac adjustážou, písal sa rok 2003 a to už bol hotový aj ročník 1998, takže do predaja nakoniec putoval ten. „Z tohto dôvodu som sa rozhodol ponechať prvé brandy v sudoch a sledovať jeho ďalší vývoj v nasledujúcich rokoch. Posledných 6 zo 17 rokov vyzrievalo vo francúzskych sudoch typu limousine, aké sa používajú aj na výrobu koňaku značky Rémy Martin,“ konštatuje Peter Matyšák.
A toto je zrod brandy, ktoré sa môže právom pýšiť označením XO (podľa legislatívy musí Brandy XO, čiže Extra Old, zrieť v dubovom sude minimálne 8 rokov).
Aktuálne z nášho blogu 
