Deanston Strana 1 z 1

Highland whisky pálenica Deanston sa nachádza na brehoch rieky Teith, ktorá slúži ako jej hlavný vodný zdroj. Rieka, prameniaca v pohorí Trossachs, patrí medzi najčistejšie vodné toky v Škótsku a výrazne ovplyvňuje charakter miestnej produkcie whisky. Deanston bola založená v roku 1965 na mieste bývalej tkáčskej dielne z 18. storočia, v bezprostrednej blízkosti obce Doune v regióne Perthshire.

Udržateľná výroba v historickej budove

Hlavná časť pálenice je situovaná v historickej budove chránenej pradiarne, ktorá dodnes tvorí srdce výrobného areálu. Vďaka vlastnej turbíne a priehrade, ktoré využívajú energiu rieky Teith, je Deanston energeticky sebestačná a vyrába si vlastnú elektrinu. Tento prístup ju radí medzi ekologicky zodpovedné škótske destilérie.

V roku 1971 tu vznikla prvá škótska single malt whisky s názvom Old Bannockburn. O rok neskôr prešla pálenica do vlastníctva spoločnosti Invergordon. Po približne ôsmich rokoch uzavretia ju odkúpila spoločnosť Burn Stewart Distillers za sumu 2,1 milióna libier a výroba bola krátko nato obnovená. O niekoľko rokov neskôr sa v Deanstone rozšírila produkcia aj o gin.

Sklady, zrenie a portfólio

Deanston disponuje dvomi skladmi, v ktorých dozrieva približne 45 000 sudov. Väčšina kapacity sa používa na zrenie whisky pre miešané škótske whisky. Dôležitou súčasťou portfólia je značka Scottish Leader, ktorej ročný predaj presahuje päť miliónov fliaš po celom svete.

Medzi najznámejšie jednodruhové whisky patrí Deanston Virgin Oak. Zreje v nových sudoch z amerického dubu. Je charakteristická jemnými tónmi vanilky, medu a sladového základu. Rovnako obľúbenou voľbou je Deanston 12 ročná, zrejúca v sudoch po bourbone, ktorá ponúka vyvážený prejav s krémovou textúrou, ovocnými tónmi a prirodzenou sladkosťou typickou pre štýl tejto destilérie. Okrem týchto stálic sa Deanston venuje aj limitovaným a nezávislým plneniam.