Chateau de Jau JAUJAU I. 2018

JAUJAU I. 2018 AOP Côtes du Roussillon Villages je francúzske červené víno vyrobené z odrôd hrozna 50 % Syrah a 50 % Grenache Noir, ručný zber, vinohradnícka oblasť AOP Côtes du Roussillon Villages, Francúzsko. O túto dôležitú vinohradnícku oblasť veľkú približne 100 hektárov sa od 12. storočia starali cisterciánski mnísi a dnes ju vlastní rodina Dauré. Oblasť ponúka ideálne klimatické podmienky pre vinohradníctvo: slnečné svetlo umožňujúce bridlicovému podložiu uchovať teplo počas dňa a poskytnúť ho viniciam v noci, ako aj Stredozemné more, ktoré temperuje letné horúčavy s celoročným severným vetrom pre zdravé dozrievanie hrozna.

Hrozno sa po ručnom zbere kompletne odšupkuje. Pre lisovaním sa maceruje 2 týždne a následne putuje do fázy malolaktického kvasenia. Dve tretiny vína sa nechávajú 9 mesiacov zrieť v drevených sudoch. Zvyšok sa ponecháva v oceľových tankoch a v závere sa obe časti zmiešajú do spoločnej zmesi.

Farba: červená
Vôňa: pikantné tóny červeného ovocia
Chuť: silná, výrazná, hutná a s pevnou štruktúrou, s množstvom sviežich tónov, elegantnými a hodvábnymi tanínmi
Záver: sofistikované červené víno s plným telom

Toto víno sa výborne hodí k zrelým syrom, grilovanému mäsu a zelenine.