Brandy J.P. Chenet

Brandy je destilovaný alkoholický nápoj vyrábaný z vína alebo fermentovaného ovocného muštu. Názov pochádza z holandského brandewijn, čo doslova znamená „pálené víno“. Tento nápoj si získal svoje miesto medzi najvznešenejšími destilátmi vďaka jemnej chuti, plnému telu a typickým tónom vanilky, karamelu a dreva.

Ako sa vyrába brandy

Základ je rovnaký ako pri výrobe koňaku, destiláciou vína alebo vínnej suroviny. No existujú aj ovocné brandy vyrábané zo sliviek, jabĺk, čerešní či marhúľ. Po destilácii nápoj zreje v dubových sudoch, kde získava jantarovú farbu a harmonickú chuť s jemnými tónmi dreva a sušeného ovocia.

História brandy

Prvé pokusy o destiláciu vína siahajú do 12. storočia v oblasti Stredomoria. Námorníci vtedy destilovali víno, aby ho uchránili pred skazením počas dlhých plavieb. Neskôr zistili, že destilát získava po zrení v sudoch ušľachtilý charakter – tak vznikla dnešná brandy.

V 16. a 17. storočí sa rozšírila po Európe, najmä do Francúzska, Španielska, Talianska a Holandska. Každá krajina si vyvinula vlastný štýl – od španielskej Brandy de Jerez až po jemnejšie francúzske brandy.

Brandy dnes

Moderná brandy predstavuje spojenie tradície a remesla. Môže byť podávaná čistá, s ľadom alebo ako súčasť klasických koktailov. Jej univerzálnosť a noblesa ju radia medzi najobľúbenejšie destiláty na svete.