Brandy

Brandy je destilovaný alkoholický nápoj vyrábaný z vína alebo fermentovaného ovocného muštu. Názov pochádza z holandského brandewijn, čo znamená „pálené víno“. Patrí medzi najvznešenejšie destiláty vďaka svojej jemnej chuti, plnému telu a typickým tónom vanilky, karamelu a dreva.

Ako sa vyrába brandy

Proces výroby brandy je podobný ako pri koňaku – základom je destilácia vína alebo vínnej suroviny. Existujú však aj ovocné brandy vyrábané zo sliviek, jabĺk, čerešní či marhúľ. Po destilácii nápoj zreje v dubových sudoch, kde získava jantarovú farbu, jemné drevité tóny a harmonickú chuť so stopami sušeného ovocia.

História brandy

Korene brandy siahajú do 12. storočia, keď sa v Stredomorí začalo destilovať víno, aby vydržalo dlhé plavby námorníkov. Postupne sa zistilo, že destilát zrením v sudoch získava ušľachtilý charakter – tak vznikol základ moderného brandy.

V priebehu 16. a 17. storočia sa rozšírilo po celej Európe, najmä do Francúzska, Španielska, Talianska a Holandska. Každá krajina si vyvinula svoj vlastný štýl, od intenzívnej španielskej Brandy de Jerez až po jemnejšie francúzske či ovocné varianty.

Brandy dnes

Moderné brandy je spojením tradície, remesla a rozmanitých štýlov z rôznych častí sveta. Môže byť podávané čisté, s ľadom alebo ako súčasť klasických koktailov. Vďaka svojej univerzálnosti a noblese patrí medzi najobľúbenejšie destiláty súčasnosti, pričom čoraz väčší záujem si získavajú aj špeciality ako arménske brandy, gruzínske brandy či španielske Brandy de Jerez.