Ailsa Bay

Liehovar Ailsa Bay je liehovar whisky z nížiny, ktorý sa nachádza v South Ayrshire v Škótsku. Liehovar vlastní William Grant & Sons.

Ailsa Bay Malt Whisky Distillery bola postavená, aby uspokojila ich potreby sladovej whisky pre ich miešané whisky.

Zátoka Ailsa Bay sa nachádza v nížine na pobreží rieky Clyde s výhľadom na Ailsa Craig, Kintyre a Arran. V jeho ôsmich páleniciach sa však vyrába široká škála štýlov. Táto flexibilita je zámerná, keďže liehovar bol postavený tak, aby nahradil slad "balvenieovského typu" pre Grantovu zmes a ponúkol aj iné chuťové možnosti. Vzhľadom na to nie je prekvapujúce, že kotly majú rovnaký tvar ako kotly v pálenici Balvenie.

Vznikajú štyri rôzne charaktery whisky: esterový, orechový, ovocný a silne rašelinový.