Żubrówka

Żubrówka, známa aj ako Bison Grass Vodka, je ikonická poľská vodka s históriou siahajúcou až do 15. storočia, keď tamojšia šľachta začala macerovať alkohol s prekrásne aromatickou trávou žubrovou (Hierochloe odorata). Tá pochádza z Bialowieža pralesa – jedného z posledných pralesov v Európe a historického domova európskeho zubra.

Komplexná výroba sa začína výberom kvalitného žitného destilátu (rye spirit), ktorý je následne infuzovaný macerátom z trávy nazbieranej ručne v Bialowieža pralesi. Herbálna aróma sa uvoľňuje počas sušenia trávy, potom prebieha dvojstupňová macerácia (vodná a alkoholová) a filtrácia výsledného extraktu. Toto trvá niekoľko dní, po ktorých nasleduje zmiešanie macerátu s destilátom a vodou – vodou pochádzajúcou z hlbinných zdrojov, ktorá zabezpečuje stabilnú kvalitu a čistotu. Každá fľaša potom obsahuje ručne vložené steblo žubrovej trávy ako punc autenticity.

Komercializácia značky sa datuje od roku 1928, kedy Polmos Białystok ako prvý dokázal prispôsobiť výrobný proces masovej výrobe – receptúra bola stabilizovaná a značka Žubrówka sa stala rozšírenou domai na export. Produkt získal postavenie kultového symbolu poľskej dedičiny, hlavne po roku 2003, keď získal oficiálne označenie pôvodu (AOC) po vstupe Poľska do EÚ. Od roku 1991 je Polmos nezávislou spoločnosťou, v 2013 prevzatý Roust International/CEDC; v roku 2022 Marka Żubrówka kúpila poľská skupina Maspex Group.

Dnes je Żubrówka treťou až štvrtou najpredávanejšou vodkou na svete (po Smirnoff, Absolut…), dostupnou v viac než 80 krajinách. Značka vyhrala nespočetné ocenenia – zlaté medaily na festivale Monde Selection, International Spirits Challenge a ďalších svetových súťažiach už od 60. rokov.

Filozofia značky spočíva v spojení prírodného dedičstva a súčasných nárokov na kvalitu. Čerstvosť trávy žubrovej, čistota ingrediencií, lokálne suroviny a starostlivosť o každý detail – to je esencia Žubrówki. Značka zároveň inovuje: rozšírila portfólio o varianty ako Żubrówka Biała (čistá, šesťnásobne destilovaná), Żubrówka Czarna (prémiová, drevom filtrovaná), a trendy varianty Fresh Żu (napríklad jablko, limetka, mäta). V roku 2024–2025 značka zmodernizovala dizajn etikiet pod sloganom “Serve the wild. Same heart, different looks”.