The Rum Trail Strana 1 z 1

The Rum Trail je kolekcia charakteristických rumov z rôznych častí sveta, ktorá približuje rozmanitosť rumových štýlov prostredníctvom ich pôvodu. Namiesto jednotného chuťového profilu sa sústreďuje na to, čím sa odlišujú rumy z Barbadosu, Jamajky, Fidži, Belize alebo Austrálie.

Každé plnenie má zachovať spojenie s krajinou, miestnymi surovinami a spôsobom výroby. Výsledkom je výber rumov, ktoré umožňujú porovnávať rozdiely medzi jednotlivými regiónmi – od plnších pot still destilátov až po ľahšie a elegantnejšie rumy vyrábané na kolónových destilačných zariadeniach.

Výber pod vedením Sukhindera Singha

Značka patrí do projektu The Elixir Trails, za ktorým stojí londýnska spoločnosť The Elixir Distillers – nezávislý tvorca, blender a plniteľ prémiových destilátov. Výber jednotlivých rumov vedie skúsený zberateľ a odborník na destiláty Sukhinder Singh.

Jeho tím vyhľadáva sudy, ktoré dokážu prirodzene vyjadriť remeslo pôvodnej destilérie. Dôležitá nie je známosť výrobcu, ale kvalita destilátu, jeho chuť a schopnosť zachovať si charakter konkrétneho miesta. Vybrané rumy môžu byť plnené samostatne alebo ďalej upravené citlivým miešaním a zrením.

Tropické a kontinentálne zrenie

Pre rumy The Rum Trail je typická kombinácia tropického a kontinentálneho zrenia. Prvá časť zrenia prebieha v krajine pôvodu, kde teplé podnebie podporuje intenzívnejší kontakt destilátu s drevom a zvýrazňuje jeho miestny charakter.

Niektoré rumy následne pokračujú v zrení v Európe, najmä v skladoch v Škótsku. Chladnejšie podmienky umožňujú pomalší vývoj komplexných chutí bez toho, aby drevo prekrylo pôvodný prejav destilátu. Nejde iba o výrazné dokončenie v inom type suda, ale o ďalšie kontrolované zrenie, ktoré má rum harmonizovať a rozvinúť.

Čo ochutnať z The Rum Trail 

Charakter kolekcie predstavuje The Rum Trail Barbados 18 ročný. Tento limitovaný melasový rum bol destilovaný v roku 2006 v rodinnej destilérii na juhovýchode Barbadosu. Spája plnší pot still destilát s ľahšou a elegantnejšou column still zložkou.

Prvých 14 rokov zrel v sudoch po bourbone priamo na Barbadose a ďalšie štyri roky pokračoval v zrení v čerstvejších bourbonových sudoch v Škótsku. Do fliaš bol naplnený pri obsahu alkoholu 48 % a celá edícia pozostáva iba z 500 fliaš.