Tabu

Tabu je produkovaný renomovaným nemeckým výrobcom Felix Rauter GmbH & Co. KG, ktorý sídli v Essene a je jednou z najstarších destilérií v krajine – založený bol už v roku 1853. Odvtedy zostáva rodinným podnikom s dlhoročnou tradíciou výroby bylinných liehovín vrátane absinthu.

Pôvodný produkt tejto destilérie nesie názov „Tabu“, ktorý sa objavil už pred 1. svetovou vojnou ako vermútový destilát. Po vyhlásení absinthového zákazu v roku 1923 bola výroba zastavená. V roku 2000, po zrušení zákazu, sa rodina Rauter rozhodla obnoviť historickú receptúru a oživiť značku Tabu Absinth, vrátane variantu Classic, Red, Dry a Strong.

Postupná výroba Tabu Absinth je založená na starostlivom macerovaní prírodných bylín (v čele s palinou, anízom a feniklom) vo vínnom destiláte bez cukru, čím sa zachováva intenzívna, nekompromisná chuť. Následne prebieha destilácia, pri ktorej sa dôsledne oddelia pred- a zadné frakcie a do výsledného produktu sa pridáva iba voda. Thujon je regulovane nastavený na hranicu 35 mg/kg, čo je limit určený európskymi predpismi a zaručuje kategoriu silných absynthov.

Značka kladie dôraz na prírodné zloženie, overenú tradičnú kvalitu a výnimočnú chuťovú konzistenciu. Hoci výrobca neposkytuje detailný zoznam zložiek (receptúra je prísne utajená), v oficiálnych vyhláseniach uvádza: Exkluzívne prírodné ingrediencie, čisté a suché; sugar‑free; thujon na maximálnom povolenom limite.

Od svojej reakcie na trh v roku 2000 sa Tabu zaradila medzi prvé a najvýraznejšie absinthy vyrábané v Nemecku a postupne sa etablovala ako jedna z najznámejších značiek európskeho absinthu mimo tradičných pôvodov vo Francúzsku a Švajčiarsku.