Santa Teresa

Santa Teresa je najstaršia rumová destilérka vo Venezuele, založená už v roku 1796 v údolí Aragua. Rodinná firma sa stala synonymom pre venezuelský rum, ktorý sa vyrába tradičnými metódami a zreje v tropických podmienkach, čím získava svoju charakteristickú hĺbku a komplexnosť.

V roku 1830 sa hacienda dostala do rúk rodiny Vollmerovcov nemeckého pôvodu, ktorá ju vlastní a riadi dodnes. Práve rodina Vollmerovcov sa zaslúžila o modernizáciu výroby, no zároveň o uchovanie tradičných metód, čím sa Santa Teresa stala ikonou venezuelského rumu.

Najznámejším produktom je ikonický Santa Teresa 1796, vyrábaný jedinečnou metódou solera, ktorá sa inšpirovala španielskymi tradíciami. Portfólio značky zahŕňa mladšie rumy vhodné do miešaných drinkov aj vyzreté premium rumy určené na pomalé vychutnávanie. Santa Teresa tak reprezentuje spojenie histórie, remesla a moderného prístupu k rumu.

Rumy Santa Teresa sa vyrábajú zo šťavy a melasy z domácej cukrovej trstiny. Destilácia prebieha v kombinácii kolónových a pot still kotlov, čo umožňuje spájať jemnejšie i robustnejšie destiláty. Unikátnym znakom značky je využívanie Solera systému, pri ktorom sa miešajú mladšie a staršie rumy v dubových sudoch, čím vzniká harmonická a vyvážená chuť s komplexným charakterom.

Chuťový profil rumov Santa Teresa je jemný, vyvážený a komplexný. Typické sú tóny karamelu, medu, vanilky, sušeného ovocia a orechov. Objavujú sa aj jemné koreniny, kakao a tabak, pričom staršie rumy prinášajú náznaky kože a dymového dreva. Vlajkový Santa Teresa 1796 má mimoriadne elegantný profil s dlhou dochuťou, v ktorej sa mieša sladkosť, suchosť a jemná horkosť, čo mu dodáva sofistikovaný charakter.

Rodina Vollmerovcov je známa aj tým, že značku Santa Teresa prepojila so silnou spoločenskou angažovanosťou. Prostredníctvom projektu „Proyecto Alcatraz“ pomáhajú resocializovať bývalých členov gangov tým, že im ponúkajú prácu na plantáži, možnosť hrať rugby a vzdelávať sa. Hacienda Santa Teresa je navyše otvorená turistom, ktorí tu môžu spoznať výrobu rumu, históriu rodiny a ochutnať prémiové edície.

Santa Teresa tak nie je iba výrobcom rumu, ale aj značkou, ktorá spája históriu, tradíciu a sociálnu zodpovednosť. Vďaka unikátnemu solera procesu a oddanosti kvalite patrí medzi najvýznamnejších producentov v Latinskej Amerike. Jej vlajkový produkt, Santa Teresa 1796, je považovaný za ikonický rum, ktorý dokáže osloviť znalcov aj milovníkov jemných a komplexných destilátov po celom svete.